Ongewenst gewichtsverlies tijdens het low-fodmapdieet

Wereld Allergie Week 2020

Zoals ieder jaar ging ook dit jaar de “Wereld Allergie Week” door. Het is een jaarlijks terugkerend initiatief van de WAO (World Allergy Organisation) voor bewustwording van allergie en de hiermee gerelateerde aandoeningen. Dit jaar, hoe kan het ook anders, is COVID-19 het thema. De interessante informatie van deze “Wereld Allergie Week” wil ik graag […] Lees verder…

PANNA COTTA MET KOFFIE EN PISTACHE

(3 pers.) Ingrediënten: 2 eetlepels gehakte pistachenootjes – 250 ml rijstroom – 1 eetlepel poedersuiker + poedersuiker als garnering – ½ kopje sterke koffie – 2 blaadjes gelatine – handvol blauwe bessen Bereiding: Laat de gelatine 10 minuten weken in een ruime kom met koud water. Verwarm de koffie tot tegen het kookpunt, neem van […] Lees verder…

Toepassing van het laag FODMAP-dieet bij gastro-intestinale klachten: een real-life ervaring

Klinische studies wijzen uit dat het laag FODMAP-dieet maag-darmproblemen vermindert wanneer het wordt toegepast na educatie door een diëtist. Het is onbekend of het dieet goed gevolgd wordt in de gewone zorg. Het is ook onduidelijk of er verschillen merkbaar zijn indien het dieet werd uitgelegd door een arts of een diëtist. In deze studie […] Lees verder…

Weetje: Kruisallergie paraberk

Personen met een allergie voor pollen hebben gedurende hun leven vaak ook last van een kruisallergie op fruit en groenten. Er is sprake van een kruisallergie als een persoon, die allergisch is voor een allergeen (primair allergeen), reageert op een ander allergeen dat gelijkenissen vertoont met het primair allergeen. Het gaat dan om eiwitten (allergenen) […] Lees verder…

De hersen-darmmicrobioom-as

Verschillende studies hebben interacties in twee richtingen aangetoond tussen de hersenen en de darm. Via de darm-hersen-as communiceert het darmmicrobioom (darmflora) met het centrale zenuwstelsel. Dit stelt de hersenen in staat om de darmfunctie te regelen en ook het darmmicrobioom in staat de hersenen te beïnvloeden. Elke miscommunicatie binnen dit systeem kan verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken. […] Lees verder…

Provencaalse, geroosterde kippenboutjes

(4 pers.) Ingrediënten: 8 kippenboutjes – 100 g pancetta – 450 g kleine tomaatjes – 2 gele paprika’s – 100 g rucola – 150 g ontpitte groene olijven met basilicum – 2 voorgebakken ciabatta’s (glutenvrij) – 4 eetlepels olijfolie – 1 eetlepel balsamicoazijn – 1 eetlepel Italiaanse kruidenmix – peper Bereiding: Verwarm de oven voor […] Lees verder…

Prebiotica en het microbioom: Verleden, heden, toekomst

De laatste definitie van prebiotica luidt als volgt: “een substraat dat selectief wordt gebruikt door gastheer-micro-organismen die een gezondheidsvoordeel opleveren.” Of met andere woorden: prebiotica is de voeding voor onze goede darmbacteriën. Het zijn onverteerbare voedingsvezels of koolhydraten zoals fructo-oligosachariden (FOS), inuline, pectines, resistent zetmeel en glucanen. We vinden ze voornamelijk in groenten, fruit en […] Lees verder…

Weetje: Het microbioom

WIST JE DAT…    mensen die gezond en gevarieerd eten een zeer divers microbioom hebben?   Onder microbioom verstaan we de micro-organismen in onze darmen. Door een zeer divers microbioom hebben zij een betere respons op ziekteontwikkeling, minder kans en betere reactie op ontstekingen, minder kans op intoleranties, een betere metabole gezondheid, een lager risico […] Lees verder…

Het belang van schimmels in onze darmen

We hebben het regelmatig over het darmmicrobioom, maar wist je dat er ook een darmmycobioom bestaat? Wat is dit mycobioom en wat doet het voor ons? Met het onderzoek naar ons darmmicrobioom, ligt de nadruk op de bacteriën die in onze darmen groeien. Er bestaat echter nog een ander ‘bioom’ in onze darmen, dat van […] Lees verder…

Een simpel en snel gerecht

Op lange werkdagen heb ik vaak nood aan een simpel en snel gerecht. Zo kwamen onlangs deze rijstnoedels met kokosmelk en groenten op tafel. Geen uren in de keuken, maar toch een smaakvol bord! Dit heb je nodig voor ongeveer 2 porties: 150gr rijstnoedels 1 rode paprika 150gr aspergebroccoli 250ml kokosmelk Een paar eetlepels olijfolie […] Lees verder…