Blog

Zo geniet je van de feestdagen met een intolerantie.

Bij het einde van het jaar horen de traditionele kerst- en nieuwjaarsfeesten. Fijn vinden we dat. Toch is voor veel mensen deze periode minder aangenaam. Als je door intoleranties gemakkelijk last hebt van buikklachten, zijn feestjes en buitenhuis eten ineens veel minder aantrekkelijk. Belangrijk is om uit te zoeken welke voedingsmiddelen bij jou klachten veroorzaken. […] Lees verder…

Fodmaparme curry stoofpot

Basisrecept 2 volwassenen Je bakt de 6 groene delen van lente-ui en 1 eetlepel lookolie (optioneel 2-3 tomaten) kortstondig met 1 eetlepel olijfolie of ghee. Hieraan voeg je 250g gestoomde of gegrilde kip, magere biefstuk, vis of tofu toe. Het kan ook perfect een smakelijke curry met enkel fodmaparme groenten (zie fodmaparme dieetlijst) zijn. Het […] Lees verder…

Op zoek naar chocolade

Ben jij ook zo verlekkerd op chocolade? Wel, ik ook. Ik ben eigenlijk geen zoetebek. Koekjes, taarten … kan ik makkelijk aan mij voorbij laten gaan. Maar chocolade … daar kan ik niet vanaf blijven. Chocolade is regelmatig een valkuil bij een voedselallergie of -intolerantie. Chocolade kan immers ei, gluten, lactose, melk, noten en pinda […] Lees verder…

Componentenanalyse bij een allergie

Velen zijn nog niet vertrouwd met de benaming componentenanalyse. Bij een begeleiding van een allergie maakt dit wel een groot verschil voor het uitwerken van het dieet. Er is een verschil tussen een primaire allergie en een secundaire of kruisallergie. Bij een kruisallergie reageert ons lichaam op componenten (=delen van eiwitten) die bij de primaire allergie aanwezig zijn. De […] Lees verder…

Koken met kastanjes

De blog van collega An enkele weken geleden over kastanjes werkte bij mij inspirerend. Koken met kastanjes. Eigenlijk had ik dat nog nooit gedaan. Ik nam voor mezelf de uitdaging aan en ging op zoek naar kastanjemeel, kastanjes en uiteraard naar recepten. Aangezien kastanjes gegeten kunnen worden door iemand met een notenallergie, vroeg ik mij […] Lees verder…

FAAM 2018: interessant, leerrijk, gezellig, supertof …

Op 17 oktober vertrokken we met 10 collega’s voor 4 dagen naar de FAAM (Food And Anaphylaxis Meeting) in Kopenhagen.  Best wel spannend, 10 vrouwen samen op trip, sommigen die elkaar van haar noch pluim kenden! En wat een toffe en gezellige bende was het! We hebben elkaar leren kennen, genoten, gelachen, meningen gedeeld, verhalen […] Lees verder…

Kastanjes, kastanjes …

Iedere zondagnamiddag hebben mijn man en ik de gewoonte om samen met vrienden een fikse wandeling te maken. De eerlijkheid gebiedt mij te zeggen, dat ‘iedere’ wel wat overschat is. Geregeld komt er iets tussen (een feestje, een uitstap, nog administratief werk voor de praktijk of voor de allergiediëtisten …). Maar we proberen zo vaak […] Lees verder…

BOUILLONBLOKJES BIJ EEN HISTAMINE GEVOELIGHEID, NIET SIMPEL.

Nu de herfst zijn intrede doet in het land gaan we meer de voorkeur geven aan warme dranken zoals soep. Voor de bereiding van soep kan je natuurlijk gebruik maken van veel groenten volgens smaak en voorkeur. Een belangrijk ingrediënt is de bouillon die we eraan toevoegen. Om het snel te laten gaan kiezen we vaak […] Lees verder…

“We did it”

We hebben met de AllergieDiëtisten al regelmatig een opleiding georganiseerd. We probeerden het altijd praktisch te houden, “dat onze collega’s er echt iets mee kunnen”. Toch vonden we theoretische kennis ook belangrijk, dus we “combineerden”. En iedere keer kregen we als evaluatie, liefst nog praktischer! Dus vorige dinsdag gingen we “all the way”. Workshops, workshops, […] Lees verder…

Oogstappeltjes

De nieuwe oogstappeltjes liggen in de winkel. Nu, in het najaar, is er een ruim aanbod van verschillende appelsoorten. Ze zien er allemaal even aantrekkelijk uit. Wanneer je hooikoorts hebt, bestaat de kans dat je een kruisallergie voor fruit / groenten ontwikkelt. Dit komt omdat de eiwitten uit het fruit / groenten zo sterk gelijken […] Lees verder…