Blog

Wat eten we vandaag? … PIZZA!

Zoals bij de meeste jongeren staat een smakelijke pizza ook bovenaan het favoriete eetlijstje van jongeren met IBS (irritable bowl syndrome of spastische darmen) of coeliakie. Tijdens één van de eerste consulten vragen ze steevast naar hun pizza. Door hun aandoening volgen ze een strikt glutenvrij of fodmaparm dieet. Dat maakt de keuze voor een […] Lees verder…

Een warme Valentijn

Een leuke Valentijn, dat willen we allemaal wel. Lukt dat ook bij een voedselovergevoeligheid? Meestal ben je dan extra op je hoede. Er valt immers het een en ander naast de boot als je te kampen hebt met een allergie of een intolerantie. Bijvoorbeeld wanneer je een eliminatiedieet volgt bij een pseudo-allergie. Dan zijn er […] Lees verder…

Ledenfeest AllergieDiëtisten

                    Af en toe is het nodig om onze leden ook eens voor de schermen in de watten leggen en middels ons ledenfeest, stel ik ze graag aan jullie voor. Jullie weten al dat we met 5 diëtisten, verspreid over het Vlaamse land een VZW opgericht […] Lees verder…

Bakkers en allergenenwetgeving, hopeloos of voortreffelijk?

Zoals de meesten onder jullie wel weten, is er sinds december 2014 een nieuwe wetgeving waardoor een bakker (maar ook slager, restauranthouder …) jou moet kunnen meedelen welke allergenen (van de 14 verplichte) er in zijn producten zitten. Voor mezelf was het nog helemaal niet duidelijk hoe het nu zit met brood en lupine. Bij […] Lees verder…

Een eenvoudig gerecht om van te genieten in de winter.

We brengen onze gerechten graag op smaak met kruiden zoals: peper, zout, tijm, paprika … Bij sommige allergieën/intoleranties is het belangrijk om steeds te kiezen voor pure kruiden. Gemengde kruiden (kipkruiden, viskruiden …) kunnen gluten of lactose bevatten. Smakelijk Marieken ZALM MET GEROOSTERDE WINTERGROENTEN (2 porties) Nodig:     2 porties zalmfilet – 1 zoete aardappel – […] Lees verder…

Te veel arsenicum in babyproducten met rijst?

Onlangs was het weer in het nieuws: Er zit te veel arsenicum (arseen) in babyproducten met rijst. Is het iets om ons zorgen over te maken? Kleine kinderen krijgen regelmatig producten op basis van rijst omdat het geen gluten bevat, denk maar aan rijstebloem of rijstvlokken om de pap in te dikken, een rijstkoekje tussendoor, […] Lees verder…

Een lekker warm ontbijt op een koude ochtend.

Het is nog hartje winter. Iedereen die ’s morgens de baan op moet, heeft op deze dagen wel eens zin in een warm ontbijtje. Wat is er dan lekkerder dan een bord havermoutpap. Waarom ook niet? Het past binnen een gezonde voeding, het zorgt ervoor dat je de hele ochtend geen hongergevoel krijgt en je […] Lees verder…

Mijn wens voor 2018: waarbij mijn hart uitgaat naar de glutards* en met uitbreiding alle allergenenlijders: begrip, vertrouwen en lekker genieten!

Een chronische spijsverteringsaandoening, een voedselovergevoeligheid is voor de directe omgeving vaak onzichtbaar maar kan grote gevolgen hebben voor het dagelijks leven. Of het nu om een glutenintolerantie gaat of een allergie voor appels, pinda’s of koemelk: leven met een voedingsallergie is geen pretje. De spontaniteit valt weg als je op alle ingrediënten moet letten, als […] Lees verder…

Zalig kerstfeest

Vandaag vieren we met z’n allen kerstmis. Voor een deel van ons is dit een belangrijke Christelijke feestdag. Misschien zelfs gisterenavond met de traditionele kerstnachtviering. Voor een ander deel van ons is dit vooral een dag van gezellig samenzijn, een dag dat we allemaal dromen van wereldvrede, hoewel we weten dat dit een utopie is. […] Lees verder…

GEZELLIGE EINDEJAARSDAGEN, … met smaakvolle allergeenvrije gerechten!

Panna cotta van erwten met krokante ham *** Pasta met sint-jakobNOTEN, zeekraal en saffraansaus *** Pompoensoep afgewerkt met limoenroom *** Hindesteak met veenbessen, worteltjes en pastinaakpuree *** Kokosdessert met passievruchten *** Amandelballetjes voor bij de koffie/thee     PANNA COTTA VAN ERWTEN MET KROKANTE HAM (15 glaasjes) Vrij van: gluten, kippenei, koemelk, lactose, lupine, mosterd, noten, […] Lees verder…