Allergie voor selderij

Allergie voor selderij

Selderij is een groente die behoort tot de familie van de schermbloemigen. Tot deze familie horen ook wortel, kervel, koriander, dille, venkel, anijs, peterselie,… . Selderij kan rauw en gekookt gegeten worden, gedroogd als specerij of als onderdeel van kruidenmixen. Onder selderij verstaan we groene bladselder, bleekselder en knolselder.

Een allergie voor selderij komt zowel voor bij kinderen als bij volwassen. 3 tot 10% van de Midden-Europese bevolking reageert allergisch op selder. Deze reactie uit zich als een primaire allergie. Deze allergische reactie is zowel mogelijk op rauwe als op bereide selder. De gevoeligheid neemt niet af na verhitting, ook niet als de selderij meer dan een uur op hoge temperaturen wordt verwarmd. Selderijzaad bevat de meeste allergenen. De reactie uit zich meestal vrij snel, enkele minuten na het eten van selderij. Toch kan er ook een langere tijd tussen zitten. Onthoud vooral dat selderij een ernstige reactie kan veroorzaken, zelfs in heel geringe hoeveelheden.

Personen met hooikoorts die allergisch reageren op berkpollen, andere boompollen of bijvoetpollen (plant), kunnen een kruisallergie ontwikkelen tegen schermbloemigen zoals wortel, selderij, kervel,…. In dit geval spreken we van een secundaire allergie. Deze reactie geeft mildere klachten, na verhitting worden deze voedingsmiddelen meestal zonder klachten verdragen.

Symptomen

Het meest voorkomende symptoom na het eten van selderij zijn angio-oedeem (zwellingen meestal in gezicht en keel). Regelmatig zijn er ook problemen met de luchtwegen. Uiteindelijk kan er een anafylactische shock optreden.
Bij een kruisallergie tegen selderij uiten de symptomen zich als tinteling en irritatie van de mond, de keel en de ogen. Dit heet het Oraal Allergie Syndroom (O.A.S.) en is meestal een milde vorm van voedselallergie.

Behandeling

Vermijd selderij en voedingsmiddelen waarin deze groente verwerkt is. Dit is de enige manier om klachten te voorkomen.
Voedingsmiddelen waartegen men een kruisallergie ontwikkeld heeft, worden rauw best vermeden. Na bereiding (koken, bakken,…) geven ze meestal geen klachten.
Een voedselallergie kan doorheen de jaren milder of net ernstiger worden. Daarom is een regelmatige opvolging bij de arts belangrijk. Aan de hand van zijn bevindingen kan, indien nodig, de allergiediëtist het dieetadvies op maat aanpassen.

Voeding

Selderij is één van de 14 allergenen die verplicht moeten vermeld worden op de verpakkingen. Lees altijd goed de etiketten.
Voedingsmiddelen die selderij kunnen bevatten zijn onder andere:

  • Kruidenmixen
  • Bouillon: poeder, blokjes, vloeibaar,…
  • Kant-en-klare maaltijden
  • Gekochte soep

Gratis receptenbundel bij allergie voor Selderij

  • Zelfgemaakt bouillonpoeder
  • Soep uit het Oosten
  • Moussaka

Dieetblad

Koop het volledige dieetblad met 5 pagina's professioneel advies over allergie voor selderij.

19,00 Excl. BTW In winkelmand


Dieetblad en Receptenbundel

Koop het volledige dieetblad (5 pagina's) en de receptenbundel allergeenvrij koken met 25 recepten.

29,00 Excl. BTW In winkelmand


Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!