Allergie voor weekdieren

Allergie voor weekdieren

Weekdieren zijn ongewervelde dieren met een week lichaam en een uitwendig kalkskelet (schelp). Daarom spreekt men ook van schelpdieren. Tot de groep van de weekdieren behoren mosselen, oesters, escargots, kokkels, Sint-Jacobsschelpen, slakken, wulken en inktvissen.
Het eiwit tropomyosine is de belangrijkste oorzaak van een allergische reactie na het eten van weekdieren. Ook een kleine portie kan een allergische reactie vrijwel meteen uitlokken. Heel gevoelige mensen krijgen het zelfs van het kookmateriaal of van gerechten die in contact zijn geweest met weekdieren.

Wie allergisch reageert op weekdieren, doet dit vaak ook op schaaldieren.

Symptomen

De bekende reacties zijn: gezwollen lippen, huidirritatie, misselijkheid, overgeven, benauwdheid, maar ook een anafylactische shock. Dit is een zeer hevige allergische reactie. Een tintelend gevoel in de mond is vaak een eerste waarschuwingssignaal. Personen met een ernstige weekdieren-allergie (met kans op anafylaxie) hebben best altijd een adrenalinepen binnen handbereik.

Behandeling

Door de ernst van de klachten is het noodzakelijk een strikt weekdierenvrij dieet te volgen. Een voedselallergie kan doorheen de jaren milder of net ernstiger worden. Daarom is een regelmatige opvolging bij de arts belangrijk. Aan de hand van zijn bevindingen kan indien nodig de allergiediëtist het dieetadvies op maat aanpassen. Deze allergie is blijvend en komt vaak voor op volwassen leeftijd.

Voeding

Weekdieren zijn één van de 14 allergenen die verplicht moeten vermeld worden op de verpakking. Lees daarom goed het etiket.
Weekdieren worden in weinig producten verwerkt. Daarom kun je het eten ervan redelijk eenvoudig vermijden.
De meest voorkomende voedingsmiddelen waar weekdieren in zitten zijn:

  • Aperitiefhapjes, tapas
  • Bouillabaise, vissoep
  • Fruits de mer, zeebanket
  • Paella

Gratis receptenbundel bij allergie voor Weekdieren

  • Paprikasoep
  • Steak met Zuiderse ratatouille en frietjes in de oven
  • Chocolade cupcakes

Dieetblad

Koop het volledige dieetblad met 6 pagina's professioneel advies over allergie voor weekdieren

19,00 Excl. BTW In winkelmand


Dieetblad en Receptenbundel

Koop het volledige dieetblad (6 pagina's) en de receptenbundel allergeenvrij koken met 25 recepten

29,00 Excl. BTW In winkelmand


Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!