Allergie voor schaaldieren

Allergie voor schaaldieren

Schaaldieren of kreeftachtigen zijn geleedpotige dieren. We hebben het over garnalen, krab, (rivier)kreeften, langoustines en scampi’s. Ze dragen uitwendig een kalkpantser dat hen beschermt. Mensen reageren allergisch op het eiwit dat aanwezig is in de spieren van de schaaldieren (niet in de schaal). Hetzelfde eiwit komt ook voor in schelp- of weekdieren, waarvoor mensen ook gevoelig kunnen reageren.
Hoe weinig je er ook van eet, elke hoeveelheid schaaldieren kan klachten veroorzaken. Zelfs aanraken of inademen van stoom die vrijkomt bij bakken of koken, kan een reactie uitlokken. Hetzelfde gaat op voor olie die verontreinigd is met resten van schaaldieren.

De allergie is blijvend en komt vaker voor op volwassen leeftijd.

Symptomen

De klachten na het eten van schaaldieren gaan van prikkeling en zwelling rond mond en keel, over darm-, ademhalings- en oogklachten tot zelfs anafylactische shock. Vaak is het een combinatie van symptomen die vergelijkbaar zijn met andere voedingsallergieën.
De symptomen treden meestal op binnen het uur na consumptie of aanraking. Schaaldierenallergie is, na pinda en noten, de meest voorkomende oorzaak van anafylaxie.

Behandeling

Afhankelijk van het soort allergie en de ernst van de klachten wordt bepaald in hoeverre je een strikt schaaldierenvrij dieet dient te volgen. In sommige gevallen kan er een kleine hoeveelheid van het allergeen verdragen worden. Bespreek dit met jouw arts/allergoloog of allergiediëtist.

Een voedselallergie kan doorheen de jaren milder of net ernstiger worden. Daarom is een regelmatige opvolging bij de arts belangrijk. Aan de hand van zijn bevindingen kan, indien nodig, de allergiediëtist het dieetadvies op maat aanpassen.

Een allergie voor schaaldieren kan niet worden genezen.

Voeding

Schaaldieren is één van de 14 allergenen die verplicht vermeld moeten worden in de ingrediëntlijst op de verpakking. Lees daarom goed het etiket.

Schaaldieren worden meestal in herkenbare vorm gegeten. De meest voorkomende voedingsmiddelen waar schaaldieren in zitten zijn:

  • Vissoep
  • Kroepoek
  • Oosterse kruidenmengsels
  • Surimi
  • Fruit de Mer

Gratis receptenbundel bij allergie voor Schaaldieren

  • Paprikasoep
  • Steak met Zuiderse ratatouille en frietjes in de oven
  • Chocolade cupcakes

Dieetblad

Koop het volledige dieetblad met 6 pagina's professioneel advies over allergie voor schaaldieren

19,00 Excl. BTW In winkelmand


Dieetblad en Receptenbundel

Koop het volledige dieetblad (6 pagina's) en de receptenbundel allergeenvrij koken met 25 recepten

29,00 Excl. BTW In winkelmand


Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!