Recepten

Hartige havermoutmuffins

Nodig: (12 grote muffins) 150 g glutenvrij havermeel (kan je zelf maken door havermout te mixen tot meel in een blender) – 100 g glutenvrije bloem – 10 g glutenvrij bakpoeder – 1 theelepel gedroogde tijm – 0,5 dl olijfolie – 1 dl melk – 3 eieren – 1 pak feta (200 g) – 1 […] Lees verder…

Paasgebak zonder ei (6 stuks)

  Vrij van:          kippenei, koemelk, lactose, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selderij, sesam, soja, sulfiet, vis, weekdieren Bevat:             tarwe, gluten Nodig:            100 g margarine zonder melk en zonder soja – 80 g suiker – 10 g vanillesuiker (1 zakje) – 120 g zelfrijzende bloem – vocht van kikkererwten – 1 koffielepel poedersuiker – kleine […] Lees verder…

4-gangen paasmenu

Menu: – HEILBOTROLLETJES MET TRIO VAN SALADE – BROCCOLI-SPINAZIESOEP – RISOTTO MET ASPERGES EN PARMAHAM – PAASGEBAKJE   HEILBOTROLLETJES MET TRIO VAN SALADE (2 pers)   Vrij van: fodmap’s, gluten, kippenei, koemelk, lactose, lupine, mosterd, noten, pinda, schaal- en schelpdieren, selder, sesam, soja, sulfiet, tarwe Bevat: vis Nodig:  4 plakjes gerookte heilbot – gemengde sla: veldsla, rucola en […] Lees verder…

Liefdeszoete cake met blauwe bessen en kokosroom

Nodig: (voor 6 à 8 personen) 50 g bakmargarine zonder melk en zonder soja – 200 g blauwe bessen – 80 g amandelmeel – 2 eieren – 30 g rietsuiker – 100 ml kokosroom Bereiding: –        Verwarm de oven voor op 180°C. –        Smelt de margarine. –        Meng de margarine met het amandelmeel, de suiker, […] Lees verder…

Feestelijke winterse 6-gangenmenu

PANNA COTTA VAN ERWTEN MET KROKANTE HAM *** PASTA MET SINT-JAKOBNOTEN, ZEEKRAAL EN SAFFRAANSAUS *** POMPOENSOEP AFGEWERKT MET LIMOENROOM *** HINDESTEAK MET VEENBESSEN, WORTELTJES EN PASTINAAKPUREE *** KOKOSDESSERT MET PASSIEVRUCHTEN *** AMANDELBALLETJES VOOR BIJ DE KOFFIE/THEE   PANNA COTTA VAN ERWTEN MET KROKANTE HAM (15 glaasjes) Vrij van: gluten, kippenei, koemelk, lactose, lupine, mosterd, noten, schaaldieren, […] Lees verder…

Hapjes: bloemkool met gerookte zalm; bruchette met paprika

Nodig: (voor 10 persoon) Hapje 1: bloemkool met gerookte zalm – 3 dikke bloemkoolroosjes – handvol veldsla – 100 g gerookte zalm – peper Hapje 2: bruchette met paprika (10 stuks) – 10 stukjes bruin stokbrood van 0,5 cm dik – ½ groene paprika – ½ gele paprika – ½ rode paprika – 100 g verse kaas natuur light (Philadelphia) – 1 eetlepel gehakte basilicum – 1 […] Lees verder…

ZALM IN DE OVEN MET PREI EN WORTEL GEPARFUMEERD MET DILLE

Recept voor 4 personen Nodig:         600 gr zalm – 6 stelen wit van prei – 4 wortelen – 1 ui en 1 sjalot – 2 el olijfolie – dragon – peterselie – bieslook – 1 brik sojaroom + dragonazijn naar smaak (sulfiet) – grof zout  Bereiding: –        Verwarm de oven op 200°C. –        Prei grof snijden. […] Lees verder…

HERFSTLASAGNE MET POMPOEN RICOTTA EN SPINAZIE

Recept voor 4 personen  Nodig: 1 kg kastanjepompoen – 500g spinazie – 1 kg ricotta – 400 ml gepelde tomaten – 200 ml passata – 9 à 12 lasagnevellen (afhankelijk van de grootte van de ovenschaal) – 200 g mozarella  – 50 g geraspte parmezaan – olijfolie –  basilicum – 1el chilipoeder – peper, zout […] Lees verder…

Appelcake

Nodig:         10 el zelfrijzende bloem – 4 el kristalsuiker – 3 eieren – 10 el maïskiemolie – 3 appels Bereiding: –        Verwarm de oven voor op 200°C. –        Schep de zelfrijzende bloem in een kom. –        Voeg de kristalsuiker en de maïskiemolie toe. –        Meng de eieren onder dit beslag en roer alles goed door. –        […] Lees verder…

Glutenvrije pizza met tonijn

    Nodig:         Bodem: 130 g pizzamix dibro – 90 ml water – 1 eetlepel olie – 3 g gist – 2 g zout Garnituur: 100 g gepelde, gehakte tomaten – 100 g tonijn – 80 g champignons – 80 g rode/groene paprika – handje maïs – gemalen emmentaler – provençaalse kruiden Bereidingswijze: –        Meng […] Lees verder…