Ingrediënten: 4 kiwi’s – 125 g plantaardige margarine – 100 g suiker – 2 eieren – 80 g speltbloem – 1 koffielepel bakpoeder – 1 extra eetlepel suiker
Bereiding:
- Vet een cakevorm (20 cm) in met margarine en bestrooi met een kleine hoeveelheid speltbloem.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Mix de boter met de suiker tot een glad geheel.
- Voeg de eieren toe en mix nogmaals.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en mix het mengsel tot alles goed gemengd is. Giet het beslag in de cakevorm.
- Schil de kiwi’s, snijd ze middendoor en snijd daarna halve maantjes van de kiwi.
- Strooi wat extra suiker over het fruit. Bak de cake goudbruin in 50 minuten.
- Wil je zeker weten of hij klaar is, steek dan een breinaald in het midden van de cake. Kleeft er nog wat deeg aan de naald, laat de cake dan wat langer bakken.
Vrij van:
Bevat: