‘Pollenallergie niet te verwarren met griep of covid-19’

‘Pollenallergie niet te verwarren met griep of covid-19’

Ondanks het feit dat we deze dagen maar beperkt buiten komen in het kader van het indijken van de corona-pandemie, heb je misschien al opgemerkt dat de berk in bloei staat. Dat betekent dat het berkenstuifmeelseizoen officieel gestart is. Naar schatting heeft een op de tien mensen in België last van allergische klachten bij blootstelling […] Lees verder…

De wereld op z’n kop

Vandaag zitten we midden in de corona crisis. Laat ons even terug gaan in de tijd. 3 weken geleden, de laatste zaterdag van de krokusvakantie, had ik met mijn dochter een dagje naar het shoppingcenter gepland. De eerste berichten van corona sijpelden binnen, mensen werden al wat achterdochtig. Mijn dochter had net 5 dagen een […] Lees verder…

GLUTENVRIJE LASAGNE MET VIS

Het glutenvrije gamma is de laatste jaren sterk aan het uitbreiden. Zo zijn er al verschillende glutenvrije lasagnevellen beschikbaar naast die gemaakt van maïs- en rijstmeel zijn er nu ook gemaakt van linzenmeel. De bereidingswijze komt overeen met de traditionele lasagnevellen. Hierbij alvast een recept van een glutenvrije lasagne met vis. Nodig (2 porties):350 g […] Lees verder…

Polenta

Polenta is één van de ingrediënten die ik zelden eerder gebruikt heb, en staat al wekenlang in mijn voorraadkast, hoog tijd dus om er eens iets mee te bereiden. Maar wat is polenta eigenlijk? Polenta is een soort ‘pap’ die zijn oorsprong vindt in Italië. Wanneer je bij ons in de supermarkt polenta koopt, dan […] Lees verder…

Ledenavond 2020

Februari was een drukke maand voor ons, de “AllergieDiëtisten”. We hadden maar liefst 3 evenementen op onze agenda staan. Als eerste onze 4de basisopleiding (hier komt de link naar de blog van Kris). Een tweedaagse waarin we collega-diëtisten wegwijs maakten op het gebied van allergieën en intoleranties. Enkele dagen later waren we paraat op de […] Lees verder…

Soepje van aardpeer en veldsla

Restjes groenten over, maar niet genoeg om er een volledige maaltijd mee te bereiden? Soms draait het toch nog uit tot een verrassende combinatie. Zo ook met deze soep! De laatste aardperen en het halve pakje veldsla kregen hier zo toch nog een waardige bestemming. Benodigdheden voor ongeveer 1 liter: Een paar eetlepels koolzaadolie 2 […] Lees verder…

Verslag van onze bijscholing: voedselallergie en intolerantie binnen de diëtistenpraktijk

Afgelopen maandag en dinsdag gaven we opnieuw onze bijscholing voor collega-diëtisten met als titel “Voedselallergie en intolerantie binnen de diëtistenpraktijk”. We hebben er lang naar uitgekeken en na weken van voorbereiding waren we er klaar voor in het gezelschap van interessante sprekers uit binnen- en buitenland. Dag 1: voedingsallergie Na een korte intro en voorstelling […] Lees verder…

Medicament tegen pinda-allergie goedgekeurd in Amerika

Pinda-allergie, je zit er maar mee … Dat pinda-allergie gevaarlijk is, weten we allemaal. Dat geldt trouwens niet enkel voor pinda-allergie, elke ernstige allergie kan levensbedreigend zijn. En ieder individu kan in verschillende mate reageren op een allergeen. Een allergische reactie zegt trouwens niets over een volgende reactie. Die volgende reactie kan milder, hetzelfde of […] Lees verder…

Pasta frutti di mare met witloof

Ingrediënten: 500 g frutti di mare (diepvries) – 8 stronken witloof – ½ plantje basilicum – 250 g ricotta – 40 g parmezaan (blok) – 1 eetlepel sojamargarine – 300 g rode linzenpasta – 1 eetlepel pistachenoten – 100 g rode pesto – 1 groentebouillonblokje (glutenvrij) – 1 eetlepel Italiaanse kruidenmix – zwarte peper Bereiding […] Lees verder…

De rol van educatie omtrent voedselallergie

Het meten van kennis van leerkrachten, attitude en overtuigingen Er zijn wereldwijd veel kinderen die een voedselallergie hebben: veel leerkrachten worden er dus mee geconfronteerd. Te weinig kennis en een groot verschil in attitude bij het schoolpersoneel onderling wanneer het over voedselallergie gaat, zijn geassocieerd met belemmeringen van een goede zorg. Kennis, overtuigingen en attitude […] Lees verder…