Duitse richtlijnen voor de behandeling van ongewenste reacties na inname van histamine

Zin in een warm worstenbroodje?

Wanneer je een voedselallergie hebt, kan je navragen bij de bakker of er melk, gluten, ei … verwerkt wordt in worstenbroodjes, gebak … Ze horen immers tot de 14 verplicht te vermelden allergenen. Anders is het wanneer je kampt met een intolerantie. Voor stoffen zoals salicylaten, histamine, benzoaten, kleurstoffen … is er geen meldingsplicht. Je […] Lees verder…

Nieuw jaar, nieuwe start

Ik wens iedereen een gelukkig en gezond nieuwjaar! Laten we gaan voor een sprankelend 2019 vol mooie herinneringen met warme momenten, omringd door de mensen die jullie lief zijn. Een nieuw jaar betekent ook nieuwe voornemens. Hopelijk ben je de afgelopen feestdagen met minder buikklachten doorgekomen. Is dat niet zo of ben je er niet […] Lees verder…

Wat is jouw droom voor 2019

De laatste dag van 2018. Op oudejaar gaan bij ons (in de Kempen) alle kinderen (tot 12 jaar)  van deur tot deur om hun nieuwjaarswensen te zingen. Bijvoorbeeld: ‘Nieuwjaarke zoete, ’t varken heeft 4 voete, 4 voete en ne staart, is dat dan geen centje waard.’ of als ze niet opendoen en niets geven ‘Hoog […] Lees verder…

Low-FODMAP dieet tijdens de feestperiodes.

Wie het low-FODMAP dieet volgt, heeft het vaak moeilijk met speciale gelegenheden zoals feestdagen en verjaardagsfeestjes. Men is bang dat er “fouten” gemaakt worden. Het is van belang te weten dat er bij het laag FODMAP dieet een intolerantie bestaat en geen allergie. Dit wil zeggen dat je bepaalde voedingsmiddelen kunt verdragen in bepaalde hoeveelheden. […] Lees verder…

Tips voor de feestdagen

De warmste tijd van het jaar staat voor de deur. December staat synoniem voor gezellig samen zijn en genieten met vrienden en familie. Daar horen de nodige hapje en drankjes bij. Niet altijd evident voor iemand met een voedselallergie of intolerantie. Enkele tips om de feestdagen goed door te komen. –  Neem ruim op voorhand […] Lees verder…

Feestelijke ijstaartjes

IJSTAART zonder melk en zonder eieren, vrij van noten en pinda: Plet 1 doos Oreokoekjes original (176 g) grof. Plaats serveerringen op een schaal. Verdeel de helft van de geplette koekjes over de serveerringen. Klop het vocht van 1 blik kikkererwrten stijf, samen met 60 g suiker. Klop 500 ml soja kloproom op met 120 […] Lees verder…

Feestelijk varkenshaasje

Feestgerechtje voor 4 personen: Verwarm de oven voor op 200 °C. Was 1 kg krieltjes, snijd ze in de lengte door en doe ze in een ovenschaal. Kruid met mediterraanse kruiden, peper en zout. Besprenkel met olijfolie en plaats 35 min. in de oven. Haal de toppen van 500 g prinsessenbonen. Spoel de bonen en […] Lees verder…

Zachte speculaas

We helpen Sint en Piet met een lekker recept. Nodig (20 stuks): 125 g bruine suiker – 125 g boter – 150 g glutenvrije bloem – 5 g glutenvrije bakpoeder – 1 ei – snuifje zout – 2 g kaneel – 2 g speculaaskruiden Bereiding: –        Meng glutenvrije bloem met zout, kaneel, speculaaskruiden en glutenvrij bakpoeder. –        Doe de boter […] Lees verder…

Feestdagen in zicht!

De warmste tijd van het jaar staat voor de deur. December staat synoniem voor gezellig samen zijn en genieten met vrienden en familie. Daar horen de nodige hapje en drankjes bij. Niet altijd evident voor iemand met een voedselallergie of intolerantie. Enkele tips voor de feestdagen: –  Neem ruim op voorhand contact op met jouw […] Lees verder…

Sinterklaas kapoentje … Tips voor de Sint

Als er kindjes zijn met een voedselallergie of intolerantie is het niet simpel voor de Sint! Denk aan een overgevoeligheid voor gluten/tarwe, noten, pinda en koemelk/lactose … deze allergenen kunnen voor serieuze problemen zorgen. Hopelijk heeft de Sint een slimme Piet met degelijke kennis over voedselallergie en  intolerantie die hem kan helpen om het juiste snoep […] Lees verder…