Receptideetjes bij het laag FODMAP-dieet.

Receptideetjes bij het laag FODMAP-dieet.

Om uit te zoeken welke voedingsmiddelen klachten veroorzaken bij mensen met prikkelbare darm, wordt vaak een laag FODMAP-dieet voorgesteld. In dit dieet worden alle moeilijk verteerbare of opneembare koolhydraten zoals fructose, lactose, fructanen, GOS en polyolen vermeden. Dit dieet is tijdelijk om uit te zoeken wat de grootste triggers zijn die de klachten geven van buikpijn, […] Lees verder…

WEES ALERT VOOR KRUISBESMETTINGEN

Een tijd terug werd ik in mijn praktijk nog eens geconfronteerd met een hevige reactie ten gevolge van een kruisbesmetting. De ouders van een 10 maanden oud meisje met een kippenei-allergie vertelde mij dat hun dochter een allergische reactie had gekregen tijdens een etentje bij vrienden. De reactie uitte zich als volgt: hoesten, blijven slikken […] Lees verder…

Ledenmoment Allergiediëtisten

In februari plannen we met allergiediëtisten jaarlijks ons ledenfeest. Net als heel wat zaken het afgelopen jaar was het ook voor ons ledenfeest nodig om een alternatief  zonder fysiek contact te voorzien … (ja hoor, covid-19 houdt ons ondertussen al bijna een jaar in zijn greep) We brainstormden vooraf en kwamen met verschillende ideeën, maar […] Lees verder…

Pannenkoeken FODMAP-vriendelijk

Heb je het ook gezien in de winkels? Pannenkoeken mixen staan in aanbieding. En dat komt omdat het op 2 februari lichtmis is. Lichtmis is een christelijke feestdag die wat in vergetelheid is gekomen. Behalve het feit dat men op die dag traditiegetrouw pannenkoeken eet. De ouderen onder ons weten dat misschien nog van toen […] Lees verder…

Pastinaaksoep

Nodig: (4 pers.) 1 ui ½ stuk wit van prei 3 dikke pastinaken 1 courgette 1 liter water Kippenbouillon (glutenvrij, melkvrij) Bereiding: Pel de ui en snijd in stukjes. Maak de prei schoon, spoel en snijd in ringen. Schil de courgette en de pastinaken en snijd in stukjes. Doe groenten, bouillon en water in een […] Lees verder…

De rol van sensibilisatie via de huid in de ontwikkeling van voedselallergie

Er is meer en meer bewijs dat sensibilisatie via de huid van belang is bij de ontwikkeling van voedselallergie. Vooraleer er een allergische reactie optreedt, moet er voordien altijd een contact geweest zijn met het betreffende allergeen. Op dat moment is men nog niet allergisch. Deze fase noemt men sensibilisatie en vanaf dan zijn er […] Lees verder…

Wist je dat … voedselovergevoeligheden vaak onder 1 noemer geplaatst worden?

Ken jij het verschil tussen een voedselallergie en een voedselintolerantie? Bij een allergie treedt het immuunsysteem in actie door antistoffen te produceren op het allergeen waardoor er een allergische reactie ontstaat. De reactie komt vrij snel na het eten van het allergeen en ontstaat reeds na het eten van een kleine portie. De arts kan […] Lees verder…

Zoethoudertjes

De mens is altijd al een zoetekauw geweest. Zoet wordt geassocieerd met lief en gezellig. In de loop van de tijd ontdekte men steeds nieuwe manieren om voeding zoet te maken. Onder zoetstoffen of zoetmakers verstaan we alle stoffen die zoet smaken. De zoetmakende kracht kan enorm variëren. Natuurlijke intensieve zoetstoffen: zij smaken (veel) zoeter […] Lees verder…

Pasta met prei en gestoomde zalm

Vandaag deel ik graag dit receptje met jullie. Een klassieke pasta die het altijd goed doet! Heb je geen stoomoven? Geen nood! Ik gebruikte een stoommandje en dat lukt net zo goed. Door het stomen blijven de vitamines en mineralen beter bewaard en heeft je vis een heerlijke pure smaak. Dit gerecht is gluten- en […] Lees verder…

Woman Suffers Anaphylaxis After Egg Attack

Vanmorgen werd ik getriggerd door volgend artikel: Dog walker suffers anaphylactic shock after being pelted with eggs — (Coventry Live). Uiteraard wilde ik weten wat er juist gebeurd was ;). Een 40-jarige vrouw uit Coverty, Engeland, werd terwijl ze met een vriendin ging wandelen met de hond, bekogeld met eieren door 2 mannen uit een voorbijrijdend busje. […] Lees verder…