Informeren blijft belangrijk

Informeren blijft belangrijk

Oktober en november, 2 gigantisch drukke maanden. Maar 2 maanden boordevol leuke, uitdagende bezigheden. In de dagdagelijkse praktijk merk ik vaak dat de begrippen voedselallergie en voedselintolerantie door elkaar gebruikt blijven worden. 10 tot 15% van de mensen, vooral vrouwen, heeft last van prikkelbare darmsyndroom. Deze mensen melden zich vaak aan met het vermoeden van […] Lees verder…

NOTENTIJD

Het is de periode van de verse noten. Kinderen vinden het vaak fijn om deze te kraken. Noten zijn ook gezonde tussendoortjes, ze bevatten naast gezonde vetten ook vezels, calcium, magnesium, kalium, zink, ijzer, vitamine E … Door hun eiwitgehalte worden ze ook vaak gebruikt als vleesvervanger. Hun plantaardige vetten zijn dan weer goed voor hart- […] Lees verder…

PAAM 2019, wij waren present en content!

Van 17 tot 19 oktober waren wij met 3 allergiediëtisten aanwezig op de PAAM (pediatric allergy and astma meeting). We vinden het heel belangrijk om up-to-date te blijven en zorgen daarom dat we ook regelmatig buitenlandse congressen volgen. De nieuwe kennis kan dan gedeeld worden met de collega’s van ons allergiediëtistennetwerk.   De eerste dag […] Lees verder…

Sandwiches

Sandwich met Parmaham en druiven Vrij van: fodmap’s, gluten, kippenei, koemelk, lactose, noten, pinda, soja, tarwe Nodig: glutenvrij bruin brood – rode eikebladsla – tuinkers – parmaham – melkvrije margarine – druiven – gedroogde veenbessen Bereiding: Besmeer 1 snee brood met margarine. Beleg met sla, parmaham, enkele gehalveerde druiven, veenbessen en een gropje tuinkers. Leg […] Lees verder…

Het laag FODMAP-dieet en eiwitbronnen voor vegetariërs en veganisten

FODMAP’s worden voornamelijk in plantaardige voedingsmiddelen teruggevonden, met uitzondering van lactose. Aangezien vegetariërs en veganisten (bij voorkeur) plantaardige voedingsmiddelen in hun dieet inschakelen, kan dit soms een moeilijke en uitdagende (maar geen onmogelijke) combinatie zijn met het laag FODMAP-dieet. De eiwitinname van vegetariërs wordt vaak beperkt in het laag FODMAP-dieet, aangezien een groot aantal eiwitrijke, […] Lees verder…

Halloween

Met Halloween is de herfst in ‘land. We krijgen weer zin in lekkere, warme en voedzame gerechten. Met enkele aanpassingen aan deze heerlijke gerechten, kan je ook met een allergie genieten van Halloween. Ontbijt: Halloweenpannenkoeken Vrij van: gluten, koemelk, soja, tarwe Bevat: kippenei Nodig: (ongeveer 8 kleine pannenkoekjes) 100 g glutenvrij havermeel 2,5 dl glutenvrije […] Lees verder…

MISVERSTANDEN ROND HET LAAG FODMAP-DIEET

Het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS) is de meest voorkomende gastro-intestinale aandoening wereldwijd. PDS komt voor bij 15 tot 20 procent van de vrouwen en 5 tot 20 procent van de mannen, voornamelijk vanaf het 15de tot het 65ste levensjaar. De symptomen van prikkelbare darmen zijn vervelend, pijnlijk en komen vaak op de meest ongelegen momenten […] Lees verder…

Zelf bakken of kant-en-klare koekjes of gebak bij een ei- en melkallergie

Enkele weken terug kregen wij de vraag op onze facebookpagina of het niet mogelijk was om kippenei- en koemelkvrije koekjes uit te wisselen. Wij vonden dat een fantastisch idee en deden een oproep om lekkere bakrecepten in te dienen. Waarom kippenei- en koemelkvrije bakrecepten? Wel, er is doorheen de jaren een duidelijke stijging merkbaar wat […] Lees verder…

Tarte flambée met zalm

Speciaal voor mensen met een histamine-intolerantie!   Ingrediënten voor 1 taart: deeg: 200 g bloem – 100 ml water – 18 g verse gist – 2 eetlepels olijfolie – 1 koffielepel zout – 1 snufje suiker topping: 125 g zure room – 100 g (diepvries)zalm, in stukjes – 1 rode ui – 3 eetlepels diepvrieserwten – zout […] Lees verder…

Een ongewone casus van voedselafhankelijke bewegingsgeïnduceerde voedselallergie

Voedselafhankelijke bewegingsgeïnduceerde anafylaxie (FDEIA) is een ernstige allergische reactie wanneer er na inname van een allergeen beweging volgt. De beweging kan enkele uren na de inname van het voedingsmiddel volgen en soms kan er reactie optreden wanneer het voedingsmiddel na de beweging wordt ingenomen. In Europa zijn de meest voorkomende triggers bij FDEIA tomaten, pinda […] Lees verder…