Onze nieuwe blogster

Onze nieuwe blogster

  Ik ben Tess, en maak graag van deze gelegenheid gebruik om mezelf even voor te stellen. Enkele jaren geleden werd er, na een lange zoektocht, namelijk coeliakie oftewel glutenintolerantie bij mij vastgesteld. Het heeft even geduurd, maar het vaststellen van deze aandoening en het aanpassen van mijn voeding betekende uiteindelijk bijna letterlijk een nieuw […] Lees verder…

Verloren maandag

Vandaag, maandag 13 januari is het in de provincie Antwerpen ‘verloren maandag’. De bakkers draaien dan op volle toeren, de traditie wil dat we dan appelbollen en worstenbroodjes eten. Enkele jaren geleden heb ik hier al eens een blog over geschreven. Toen kwam een glutenvrije appelbol aan bod. Interesse? Klik hier: appelbol. Dit jaar volgt […] Lees verder…

Allergisch voor koemelk of intolerant voor lactose

Traditiegetrouw staat er in de kerstvakantie een weekendje gepland met de hele familie: mijn ouders, mijn zus en haar gezin en natuurlijk ons gezin. Jaar na jaar verkennen we een Centerparcs vakantiepark. En voor het eerst bezochten we een park in Duitsland, namelijk in Winterberg. Duitsland … dat wil zeggen ons beste Duits boven halen […] Lees verder…

Pannenkoeken 4 x anders

1. Klassieke pannenkoeken PANNENKOEKEN (12 stuks) Vrij van: gluten, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selderij, sesam, soja, sulfiet, tarwe, vis, weekdieren Bevat: fodmap’s (lactose), kippenei, koemelkeiwit, lactose Ingrediënten: 150 g glutenvrije boekweitbloem – 150 g gluten- en tarwevrije bloem (bijv. Mix C Schär) – 6 g glutenvrije bakpoeder – 3 eieren – 3 zakjes vanillesuiker […] Lees verder…

Mijn wens voor 2020, waarbij mijn hart uitgaat naar alle mensen met een allergie of intolerantie: begrip, vertrouwen en lekker genieten!

Een voedselovergevoeligheid is voor de directe omgeving vaak onzichtbaar maar kan grote gevolgen hebben voor het dagelijks leven. Of het nu om een glutenintolerantie gaat of een allergie voor pinda’s of koemelk, leven met een voedingsallergie is geen pretje. De spontaniteit valt weg als je op alle ingrediënten moet letten, als je alles moet checken […] Lees verder…

Zelf cashewyoghurt maken

Met de kerstvakantie hebben we meestal wel wat tijd om iets te proberen. Voor diegenen die koemelk of zuivelproducten moeten mijden zijn de plantaardige alternatieven een oplossing. In de supermarkt kan je tegenwoordig al veel plantaardige alternatieven vinden zoals drinks, yoghurts en desserten op basis van soja, rijst, haver, kokos, noten. Tegenwoordig is er ook amandel […] Lees verder…

EAACI Allergy School on FOOD Allergy

“Trends and Novelties in Food Allergy” Op 5 december vertrokken we met 5 collega-allergiediëtisten richting Parijs voor de “Allergy School” rond trends en nieuwigheden bij voedselallergie. We geraakten tijdig in de les, wat niet evident was aangezien het openbaar vervoer in Parijs staakte! Donderdag startten we met de epidemiologie en de diagnose van voedselallergie. Na […] Lees verder…

Glutenvrije kersthapjes voor en door kinderen

Wanneer de Sint en zijn gevolg terug naar Spanje vertrokken zijn, dan kan er hier thuis aan de Kerstperiode gedacht worden. Stilletjesaan wordt het professioneel wat rustiger voor mij, en kan ik wat vaker met volle aandacht met onze kleuters bezig zijn. Geloof het of niet, maar onze 3- en (bijna) 5-jarige vinden het fijn […] Lees verder…

Risotto met paddenstoelen

Ingrediënten voor 4 pers: 200 g risottorijst (meet af in een beker) 1 sjalot 3 eetlepels olijfolie 500 g boschampignons 1 bakje gemengde paddenstoelen 1 groente- of kippenbouillonblokje 40 g gemalen parmezaanse kaas peper en zout   Bereiding: Breng in een kookpot 3 x de hoeveelheid water aan de kook als de hoeveelheid rijst in […] Lees verder…

Verband tussen een antibioticabehandeling tijdens de zwangerschap en de kindertijd en het ontwikkelen van allergische aandoeningen

Allergieën zijn een groot gezondheidsprobleem en hun voorkomen stijgt wereldwijd. De rol van antibiotica in het ontwikkelen van allergieën is al meermaals besproken echter zonder duidelijkheid. Door een toename van astma ziet men een groeiende trend in het voorschrijven van antibiotica. Er zijn vermoedelijk 3 biologische mechanismen die de link tussen antibioticagebruik en allergie ondersteunen. […] Lees verder…