Gemakkelijk??!!

Gemakkelijk??!!

AAN AL DIE LIEVE DOKTERS DIE DENKEN DAT HET GEMAKKELIJK IS … Regelmatig krijg ik patiënten op consultatie die uit eigen initiatief komen, zowel met intoleranties als met allergieën. Ze hebben dan een diagnose gekregen bij een allergoloog, bij een gastro-enteroloog of bij een pediater voor hun kind. Dat kan gaan over een lactose-intolerantie of […] Lees verder…

Een kopje koffie?

Ho, soms gaat een blog schrijven vlot, soms gaat het wat moeizamer. Deze is er eentje van de laatste categorie. Wanneer ik dit schrijf, heb ik er net een intensief weekend opzitten met collega’s “madammen”. Nog wat moe en stijf van de inspanningen, rol ik stilaan weer in de dagdagelijkse beslommeringen. Vanmorgen geen cliënten in […] Lees verder…

HERFSTLASAGNE MET POMPOEN RICOTTA EN SPINAZIE

Recept voor 4 personen  Nodig: 1 kg kastanjepompoen – 500g spinazie – 1 kg ricotta – 400 ml gepelde tomaten – 200 ml passata – 9 à 12 lasagnevellen (afhankelijk van de grootte van de ovenschaal) – 200 g mozarella  – 50 g geraspte parmezaan – olijfolie –  basilicum – 1el chilipoeder – peper, zout […] Lees verder…

Appelcake

Nodig:         10 el zelfrijzende bloem – 4 el kristalsuiker – 3 eieren – 10 el maïskiemolie – 3 appels Bereiding: –        Verwarm de oven voor op 200°C. –        Schep de zelfrijzende bloem in een kom. –        Voeg de kristalsuiker en de maïskiemolie toe. –        Meng de eieren onder dit beslag en roer alles goed door. –        […] Lees verder…

Diabetes type 1 en coeliakie

14 november is het werelddiabetesdag. Wat heeft dat met voedselovergevoeligheden te maken? Wel, wist je dat vijf van de honderd mensen met diabetes type 1 ook coeliakie hebben? Ze verdragen geen gluten uit graanproducten. Dat is niet verwonderlijk, aangezien beide aandoeningen te maken hebben met je afweersysteem. Er is overigens geen volgorde: vaak heeft iemand […] Lees verder…

VOEDINGSFABRIKANTEN WILLEN EU-STANDAARD VOOR SPOREN VAN ALLERGENEN

Bron van dit artikel: www.voedselallergie.nl Europese voedsel- en drankenfabrikanten willen dat de Europese Commissie bepaalt hoe ‘sporen van’ allergenen op de verpakking van levensmiddelen moeten komen te staan. Nu zijn er veel verschillende manieren, wat verwarring zaait bij de consument. De Europese Unie heeft strenge regels voor het vermelden van allergenen op productetiketten, maar niet voor […] Lees verder…

Wat is gluten?

Bron: Jessica R Biesiekierski Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in granen (tarwe, durum, spelt, rogge en gerst) en de producten die ervan gemaakt worden. Het zit ook verstopt in producten waar je het niet direct in verwacht zoals verwerkt vlees, bepaalde zeevruchten, vegetarische vleesvervangers, marinades, dressings en coating van gebak of medicijnen. […] Lees verder…

Proef de herfst

Eindelijk herfst! Het najaar heeft zoveel lekkers in de aanbieding: stoofschotels, pompoenen, witlof, de volle smaak van wild, … Het enige dat ik liever doe dan praten over voeding, is eten! En dat advies wil ik ook doorgeven aan mijn patiënten, namelijk de nadruk op wat je wel mag eten met de nadruk op genieten! […] Lees verder…

Frustraties van de allergiediëtist

Om één of andere reden moeten wij, (allergie)diëtisten, in ons klein Belgenlandje steeds opnieuw onszelf bewijzen en van ons laten horen. In vergelijking met andere landen worden diëtisten in België stiefmoederlijk behandeld. Oké, ik overdrijf een beetje, er zijn absoluut artsen (zowel huisartsen als specialisten) die ons erkennen en goed doorverwijzen. Maar jammer genoeg zijn […] Lees verder…

Voedselallergie, een uitdaging

Vandaag was het zover! Onze nascholing vond plaats “Voedselallergie, een uitdaging”. Maanden van voorbereiden: onderwerpen vastleggen, sprekers contacteren, zaal en catering regelen, uitnodigingen opstellen en versturen, duimen dat er inschrijvingen komen, … Weken van opgewonden zijn: zijn er voldoende inschrijvingen, hebben we niets vergeten, blocnotes bestellen, balpennen zoeken, banners afstoffen, powerpointen verzamelen, … Dagen van […] Lees verder…