Componentenanalyse bij een allergie

Componentenanalyse bij een allergie

Velen zijn nog niet vertrouwd met de benaming componentenanalyse. Bij een begeleiding van een allergie maakt dit wel een groot verschil voor het uitwerken van het dieet. Er is een verschil tussen een primaire allergie en een secundaire of kruisallergie. Bij een kruisallergie reageert ons lichaam op componenten (=delen van eiwitten) die bij de primaire allergie aanwezig zijn. De […] Lees verder…

Koken met kastanjes

De blog van collega An enkele weken geleden over kastanjes werkte bij mij inspirerend. Koken met kastanjes. Eigenlijk had ik dat nog nooit gedaan. Ik nam voor mezelf de uitdaging aan en ging op zoek naar kastanjemeel, kastanjes en uiteraard naar recepten. Aangezien kastanjes gegeten kunnen worden door iemand met een notenallergie, vroeg ik mij […] Lees verder…

FAAM 2018: interessant, leerrijk, gezellig, supertof …

Op 17 oktober vertrokken we met 10 collega’s voor 4 dagen naar de FAAM (Food And Anaphylaxis Meeting) in Kopenhagen.  Best wel spannend, 10 vrouwen samen op trip, sommigen die elkaar van haar noch pluim kenden! En wat een toffe en gezellige bende was het! We hebben elkaar leren kennen, genoten, gelachen, meningen gedeeld, verhalen […] Lees verder…

Kastanjes, kastanjes …

Iedere zondagnamiddag hebben mijn man en ik de gewoonte om samen met vrienden een fikse wandeling te maken. De eerlijkheid gebiedt mij te zeggen, dat ‘iedere’ wel wat overschat is. Geregeld komt er iets tussen (een feestje, een uitstap, nog administratief werk voor de praktijk of voor de allergiediëtisten …). Maar we proberen zo vaak […] Lees verder…

BOUILLONBLOKJES BIJ EEN HISTAMINE GEVOELIGHEID, NIET SIMPEL.

Nu de herfst zijn intrede doet in het land gaan we meer de voorkeur geven aan warme dranken zoals soep. Voor de bereiding van soep kan je natuurlijk gebruik maken van veel groenten volgens smaak en voorkeur. Een belangrijk ingrediënt is de bouillon die we eraan toevoegen. Om het snel te laten gaan kiezen we vaak […] Lees verder…

“We did it”

We hebben met de AllergieDiëtisten al regelmatig een opleiding georganiseerd. We probeerden het altijd praktisch te houden, “dat onze collega’s er echt iets mee kunnen”. Toch vonden we theoretische kennis ook belangrijk, dus we “combineerden”. En iedere keer kregen we als evaluatie, liefst nog praktischer! Dus vorige dinsdag gingen we “all the way”. Workshops, workshops, […] Lees verder…

Appelcrumble

heerlijk na een lange herfstwandeling, ook lekker met ander herfstfruit zoals pruimen of peren Nodig (4 pers.): 4 Elstar appeltjes – 20 g margarine om te bakken (zonder soja en melkbestanddelen) – 2 eetlepels suiker – 40 g glutenvrije bloem Bereiding: –        Verwarm de oven voor op 180°C. –        Doe margarine, suiker […] Lees verder…

Wist je dat …

pinda’s, kokosnoten en tijgernoten geen noten zijn. Als je allergisch bent voor noten, kan je deze dus zeker blijven eten. De pinda is een peulvrucht, de kokosnoot is een palmvrucht en de tijgernoot is het vruchtje van een grassoort. Ook nootmuskaat heeft niets met noten te maken! Kastanjes daarentegen behoren wel tot de familie van […] Lees verder…

Food protein-induced enterocolitis syndrome (FPIES)

bron: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5804009/ Steeds meer kinderen krijgen op zeer jonge leeftijd ernstige buikklachten (braken en diarree). Ze reageren dan op borstvoeding (reactie op de voeding die de mama eet) of op flesvoeding. En vaak gaan de klachten na overschakeling op een hypo-allergene voeding ook niet (helemaal) weg. Nog andere kinderen reageren pas op het moment dat ze […] Lees verder…

Herfst in het land, noten in de mand

Wist je dat notenallergie behoort tot de acht meest voorkomende voedselallergieën bij kinderen? De allergie voor walnoten is trouwens in opmars. Ben je allergisch voor walnoten, dan maak je ook kans om allergisch te worden voor pecannoten aangezien deze noten nauw verwant zijn. Er zijn in Europa ook steeds meer kinderen die een allergie ontwikkelen […] Lees verder…