Erythritol: fodmap-vriendelijk of niet?

Woordzoeker allergie/intolerantie

Zoek het verborgen woord: ______-________   De woorden zijn te vinden van links naar rechts, van rechts van links, horizontaal, verticaal en diagonaal. bes                                                     ei                                         kaas                              reactie bewaarmiddel                                    eiwit                  […] Lees verder…

D.O.N.U.T.S.

D.O.N.U.T.S GLUTEN- EN LACTOSEVRIJ (FODMAP-ARM)   Als diëtiste vind ik het mijn taak om goede alternatieven te vinden voor mijn patiënten die een speciaal dieet volgen. De alternatieven moeten zorgen voor een volwaardige voeding qua nutriënten. Daarnaast is het belangrijk dat alle structuren aan bod blijven komen en dat het eten ook lekker is. Tijdens […] Lees verder…

Carpaccio van tomaat met parmezaanse kaas

De zomer op je bord, lekker met een stukje brood of als voorgerecht. Ingrediënten voor 4 personen:  4 grote vleestomaten of 8 tomaten 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels balsamicoazijn 10 blaadjes verse basilicum 60 g parmezaanse kaasschaafsel Peper en zout Bereiding: Spoel de tomaten onder koud water en droog ze af met keukenrol. Snijd ze […] Lees verder…

Hoge concentraties van korteketenvetzuren aanwezig in de darmen van baby’s zouden bescherming bieden tegen het ontwikkelen van allergie

Korteketenvetzuren (butyraat en propionaat) worden geproduceerd door microben in de darm na fermentatie (vergisting) van voedingsvezels. Bij dieren is aangetoond dat korteketenvetzuren ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Naar aanleiding hiervan werd onderzoek gedaan naar de mogelijke rol van de korteketenvetzuren bij de preventie van allergie en astma. Voedingsaanpassingen zouden een rol kunnen spelen. Men analyseerde de stoelgang […] Lees verder…

Intolerant voor sulfiet, benzoaten of perubalsem

Bron: Voeding & Allergie, 2//2019, pag. 14, Sasha Visser De kans op een directe reactie op E-nummers in de voeding is klein, doch niet uitgesloten. Sulfiet (E220 t/m E228), vaak ook op het etiket terug te vinden als zwaveldioxide. Sulfiet is een stof die van nature in voedingsmiddelen kan voorkomen en daarnaast als additief kan toegevoegd […] Lees verder…

Cheers! Wist je dat …

… een allergie voor alcohol zelden voor komt. … je wel allergisch kan zijn voor een ingrediënt in de alcoholische drank o.a. citroensap, koemelk, kippenei, soort druif, tarwe … … alcohol de drempel voor het uitlokken van een overgevoeligheidsreactie verlaagt. … alcohol een overgevoeligheidsreactie versterkt. Opletten dus met de drankjes op een barbecue, een terrasje, […] Lees verder…

Lactose-intolerant en zin in een koek?

Een aantal weken geleden schreef ik al een blog over lactose-intolerantie, toen kwamen voornamelijk de melkproducten en hun vervangers aan bod, maar ook koekjes en gebak bevatten vaak lactose. Ik kan me voorstellen dat het vaak een heuse zoektocht is naar een lekkere lactose-arme of lactosevrije koek, of andere tussendoortjes. Met het overlopen van het […] Lees verder…

Breek je brein met allergieën en intoleranties

Zomermaanden en vakantiegevoel. Voor de meeste onder ons zal alles wel wat rustiger zijn. Heb je vakantie in binnen- of buitenland, af en toe eens luieren, lezen of nog klusjes afwerken? Misschien is er juist meer tijd voor activiteiten als wandelen, fietsen, zwemmen … Voor wie geen zin heeft in lezen en toch zijn hersenen […] Lees verder…

Tonijn met gemengde groenten

een bord vol vitaminen en omega 3   Ingrediënten voor 4 personen 400 g tonijn – 300 g broccoli – 250 g aardappelen – 200 g courgette – 250 ml haverroom – ½ citroen – 2 blaadjes laurier – paar takjes (citroen)tijm – paar takjes munt (of citroenmelisse) – paar takjes dille – rozemarijn – […] Lees verder…

Erythritol: fodmap-vriendelijk of niet?

Erythritol is een suikeralcohol dat, in tegenstelling tot de andere suikeralcoholen (sorbitol, mannitol, xylitol, maltitol en isomalt) goed wordt opgenomen in de dunne darm. Hierdoor komt er slechts een beperkte hoeveel erythritol in de dikke darm terecht, en geeft het weinig tot geen darmklachten. Dit is ook de reden waarom het FODMAP-vriendelijk genoemd wordt. Recent […] Lees verder…