Intolerantie voor kleurstoffen

Intolerantie voor kleurstoffen

Kleurstoffen zijn additieven die aan de voeding worden toegevoegd om de oorspronkelijke kleur van het voedingsmiddel te herstellen, om de kleur van het voedingsmiddel te versterken of om een voedingsmiddel een aantrekkelijkere kleur te bezorgen. Er bestaan natuurlijke kleurstoffen en synthetische kleurstoffen. Natuurlijke kleurstoffen zijn als dusdanig in de natuur aanwezig of hebben een behandeling ondergaan. Bij de synthetische kleurstoffen onderscheiden we de azo-kleurstoffen en de niet-azo-kleurstoffen. Azo-kleurstoffen hebben een bijzondere chemische structuur waardoor het deze kleurstoffen zijn die pseudo-allergische reacties kunnen uitlokken. Tot de azo-kleurstoffen behoren:

  • E102: Tartrazine
  • E104: Chinolinegeel
  • E110: Oranjegeel S
  • E123: Amarant
  • E127: Erytrosine
  • E131: Patentblauw V
  • E132: Indigotin
  • E151: Briljantzwart BN

Symptomen

Symptomen die kunnen optreden zijn vooral astma, netelroos, eczeem, neusloop en oedeem.

Behandeling

Vermijd deze kleurstoffen. Op het etiket kun je bij de ingrediëntenlijst zien welke kleurstoffen zijn toegevoegd.

Een kleurstoffenintolerantie kan doorheen de jaren milder of net ernstiger worden. Daarom is een regelmatige opvolging bij een allergiediëtist belangrijk. Indien nodig wordt het voedingsadvies op maat herzien en kan een nieuwe tolerantiegrens bepaald worden.

Voeding

Azo-kleurstoffen kunnen toegevoegd worden aan o.a.

  • Gekleurde dranken, vruchtensiropen, alcoholische dranken
  • Gekonfijt fruit, rode vruchten in blik
  • Gearomatiseerde melk, yoghurt en platte kaas met fruitsmaken, puddingen en desserten, kaas(korsten)
  • Bereid vlees en vleeswaren
  • Gerookte vis, surimi, viseieren
  • Instant sauzen en soepen, kruidenmengsels
  • Gebak, koekjes en chocolade met een gekleurde vulling of laagje
  • Gekleurd snoepgoed o.a. winegums, lekstokken, kauwgom, marsepein, ijs, …
  • Decoratie en afwerking van snoepgoed en gebak
  • Kant-en-klare maaltijden en bereidingen

Gratis receptenbundel bij Intolerantie voor Kleurstoffen

  • Maizenapudding met Yoghurt en Aardbeien
  • Fruitijsjes
  • Kippensalade met prei

Dieetblad

Koop het volledige dieetblad van 5 pagina's professioneel advies over intolerantie voor kleurstoffen..

19,00 Excl. BTW In winkelmand


Dieetblad en Receptenbundel

Koop het volledige dieetblad (5 pagina's) en de receptenbundel pseudo-allergeenvrij koken met 25 recepten

29,00 Excl. BTW In winkelmand


Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!