intolerantie voor tyramine

intolerantie voor tyramine

Tyramine is een eiwit dat van nature veel in voeding voorkomt. Je vindt het vooral in gemakkelijk bederfbare eiwitrijke producten zoals zuivelproducten, vlees, vis,… en in gefermenteerde producten zoals sojasaus, zuurkool,… De hoeveelheid tyramine neemt toe naarmate de voeding ouder wordt of rijpt, bijvoorbeeld oude kaas.

Bij inname van erg hoge hoeveelheden tyramine ontstaan er bij gevoelige personen klachten. Personen die antidepressiva nemen, met name de MAO remmers, zijn aanzienlijk gevoeliger voor tyramine. MAO (MonoAmineOxidase) is een enzyme dat zorgt voor de afbraak van onder meer tyramine. Dit eiwit wordt niet of onvoldoende afgebroken in het lichaam als je deze medicatie neemt. Daardoor kan de bloeddruk stijgen.

Symptomen

De meest voorkomende symptomen zijn migraine, verhoogde bloeddruk, duizeligheid, hartkloppingen en verhoogde hartslag.

Behandeling

Erg gevoelige personen moeten om klachten te voorkomen een tyramine-arm dieet volgen.
Een voedselintolerantie kan doorheen de jaren milder of net ernstiger worden. Daarom is een regelmatige opvolging bij een allergiediëtist belangrijk. Indien nodig wordt het voedingsadvies op maat herzien en kan een nieuwe tolerantiegrens bepaald worden.

Neem je MAO remmers, dan kan een tyramine-arm dieet worden voorgeschreven. Volg het dieet zolang je deze medicatie neemt. Stop je met de medicatie, houd het dieet dan nog 10 dagen aan.

Voeding

Algemene adviezen:

  • Kies zoveel mogelijk verse producten. Bewaar ze zo kort mogelijk in een koelkast bij een temperatuur niet hoger dan 5° Celsius.
  • Gebruik melk en zuivelproducten vóór de op de verpakking vermelde houdbaarheidsdatum. Eens geopend gebruik ze dan binnen de 3 dagen.
  • Bewaar kazen in de koelkast en gebruik ze binnen 14 dagen na opening of voor de op de verpakking vermelde houdbaarheidsdatum.
  • Bewaar bereide vleeswaren (charcuterie) niet langer dan 4 dagen na opening in de koelkast. Gebruik ze vóór de op de verpakking vermelde houdbaarheidsdatum.

Te mijden voedingsmiddelen:

  • Alcoholische dranken.
  • Ongepasteuriseerde melk, rauwe melk en alle hiermee bereide producten.
  • Rauw vlees.
  • Gefermenteerde producten: worcestershire saus, sojasaus, zuurkool.

Gratis receptenbundel bij intolerantie voor tyramine

  • Havermoutpap met fruit en noten
  • Bouilli salade
  • Soep van gele courgettes

Dieetblad

Koop het volledige dieetblad met 5 pagina's professioneel advies over intolerantie voor tyramine.

19,00 Excl. BTW In winkelmand


Dieetblad en Receptenbundel

Koop het volledige dieetblad (5 pagina's) en de receptenbundel pseudo-allergeenvrij koken met 25 recepten.

29,00 Excl. BTW In winkelmand


Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!