Allergie voor kippenei

Allergie voor kippenei

Allergie voor kippenei komt vooral voor bij kinderen: 2% van de kinderen jonger dan 2 jaar heeft er last van. Op 4-jarige leeftijd zijn de meeste kinderen over hun kippenei-allergie heen gegroeid.

Kippenei-allergie wordt veroorzaakt door een allergische reactie op de eiwitten. Eiwitten zitten zowel in het wit van het ei als in de eidooier waardoor het hele ei problemen kan geven. Alle producten waarin kippenei verwerkt zit kunnen een allergische reactie veroorzaken. Bij sommigen kan er een kruisreactie optreden met kippenvlees en andere eieren zoals kwartelei, eendenei,… Enkel bij klacht dient dit ook vermeden te worden.

Symptomen

De meest voorkomende symptomen na het eten van ei zijn huidklachten en zwellingen angio-oedeem, meestal in gezicht en keel. Regelmatig zijn er ook problemen met de luchtwegen. Ei-allergie kan aanleiding geven tot een anafylactische shock. Dit is een zeer hevige allergische reactie. Een tintelend gevoel in de mond is vaak een eerste waarschuwingssignaal.

Behandeling

Afhankelijk van het soort allergie en de ernst van de klachten wordt bepaald of je een strikt kippeneivrij dieet dient te volgen of ei(dooier) in gebak en/of verwerkt in warme bereidingen kan toegelaten worden. Bespreek dit met jouw art/allergoloog of allergiediëtist. Dit dieetblad is opgesteld voor mensen die een strikt kippeneivrij dieet nodig hebben.
Een voedselallergie kan doorheen de jaren milder of net ernstiger worden. Daarom is een regelmatige opvolging bij de arts belangrijk. Aan de hand van zijn bevindingen kan, indien nodig, de allergiediëtist het dieetadvies op maat aanpassen.

Voeding

Kippenei is één van de 14 allergenen die verplicht vermeld moeten worden in de ingrediëntenlijst op de verpakking. Soms verwacht je het niet, zo kan aan kaas het enzym lysozyme (E1105) toegevoegd worden dat verkregen wordt uit kippenei-eiwit. Lees daarom goed de etiketten.

Eieren worden in veel voedingsmiddelen gebruikt, onder andere :

  •  pannenkoeken, koek,…
  •  mayonaise, sauzen
  •  pasta met ei
  •  kant-en-klare gerechten
  •  …

Gratis receptenbundel bij allergie voor kippenei

  • Appelcake zonder eieren
  • Boekweitpannenkoeken zonder ei
  • Lichte chocolademousse

Dieetblad

Koop het volledige dieetblad met 5 pagina's professioneel advies over Allergie voor kippenei

19,00 Excl. BTW In winkelmand


Dieetblad en Receptenbundel

Koop het volledige dieetblad (5 pagina's) en de receptenbundel eivrij koken met 25 recepten

29,00 Excl. BTW In winkelmand


Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!