Spijsverteringsenzymen komen van nature voor in ons lichaam en helpen bij het afbreken van voedsel, zodat we de essentiële voedingsstoffen krijgen waar ze moeten zijn.
Amylase helpt ons bijvoorbeeld om complexe koolhydraten af te breken, protease helpt ons om eiwitten af te breken en lipase helpt ons om vetten af te breken. Maar als ons lichaam niet genoeg van deze enzymen zelf aanmaakt, wordt onze spijsvertering geremd en kunnen we allerlei ongemakkelijke symptomen krijgen, van winderigheid of een opgeblazen gevoel tot constipatie en diarree.
Gelukkig kunnen we deze enzymen die onze spijsvertering een boost geven ook eten!
🍍Ananas
Het enzym dat bekend staat om dat tintelende, prikkende gevoel dat je krijgt na het eten van (te) veel ananas heet bromelaïne. Dit is een spijsverteringsenzymen, een protease, dat eiwitten afbreekt. Uit onderzoek blijkt dat dit enzym de spijsvertering aanzienlijk verbetert bij mensen met pancreasinsufficiëntie.
🥑Avocado
Avocado’s zijn een krachtpatser van vitaminen, mineralen en gezonde vetten, maar ze zitten ook boordevol lipase, een spijsverteringsenzym dat ons lichaam helpt vetten af te breken en te verteren. Lipase wordt geproduceerd in de alvleesklier, dus we hoeven het niet per se uit onze voeding te halen, maar het kan helpen om het werk van ons spijsverteringssysteem veel gemakkelijker te maken. Bovendien bevatten ze ook andere enzymen zoals polyfenoloxidase – dit is waardoor avocado’s bruin worden.
Gember
Behalve dat gember een krachtpatser is met antivirale en antibacteriële eigenschappen, zit het ook vol met spijsverteringsenzymen om het verteringsproces te vergemakkelijken. Eén zo’n enzym staat bekend als zingibain, dat ons helpt eiwitten te verteren. Bovendien blijkt gember een gezonde spijsvertering te bevorderen – inclusief het voorkomen van constipatie – door voedsel door onze maag te laten bewegen in plaats van er te lang te blijven zitten. Nog indrukwekkender is dat onderzoek aantoont dat gember de productie van spijsverteringsenzymen in het lichaam bevordert, wat een domino-effect heeft op onze spijsvertering en voedingsopname.
Kefir
Kefir is een darmversterkende gefermenteerde melkdrank die bekend staat om zijn probiotica. Kefir zit ook vol met spijsverteringsenzymen zoals lipase, lactase en proteasen.
Lactase, bijvoorbeeld, staat bekend om het stimuleren van de vertering van lactose in melkproducten. Onderzoekers denken dat het fermentatieproces ervoor zorgt dat bacteriën de lactose in de melk verteren, en dat het de groei van goede bacteriën, voedingsstoffen en spijsverteringsenzymen bevordert.
Andere gefermenteerde voedingsmiddelen bevatten ook een goede dosis spijsverteringsenzymen, zoals: zuurkool, kimchi en miso.
🥝 Kiwi’s
Kiwi’s zitten boordevol spijsverteringsenzymen, en zijn vooral rijk aan proteasen zoals actinidine – deze helpen bij de vertering van eiwitten.
Onderzoek toont aan dat kiwi’s helpen bij de vertering van vleesproducten zoals rundvlees, soja en gluten – en het is de actinidine die onderzoekers verantwoordelijk houden voor deze voordelen. Uit een ander onderzoek bleek dat vlees sneller door de maag ging na toevoeging van kiwi’s, waardoor de kans op een opgeblazen gevoel en constipatie afnam.
Papaja
Papaja zit, net als ananas, vol met spijsverteringsenzymen die bekend staan als proteasen – deze helpen ons eiwitten in voedsel af te breken.
Maar hier verschilt papaja – het heeft een bepaald type protease, papaïne genaamd. Onderzoek toont aan dat papaja constipatie en een opgeblazen gevoel kan verminderen bij mensen met PDS (prikkelbare darmsyndroom).
Opmerking: Als je de voordelen van de spijsverteringsenzymen in papaja wilt benutten, zorg er dan voor dat je de vrucht niet verhit, want dat kan deze enzymen vernietigen.