Ingrediënten: (1 portie)
- 1 kleine vleestomaat of 1 Roma tomaat (langwerpige tomaat)
- 1/3 van een bolletje lactosevrije mozzarella
- Basilicum (vers of gedroogd), peper en zout
- 3 vierkante sneetjes meergranen brood
- 3 mespuntjes margarine om te smeren
- Een stukje watermeloen
- ½ groene kiwi
Bereiding:
- Spoel de tomaat, verwijder zoveel mogelijk pitjes en snijd in dunne schijfjes.
- Neem 1/3 van een bolletje mozzarella en snijd eveneens in dunne schijfjes.
- Besmeer de boterhammen dun met margarine.
- Beleg de boterhammen met de schijfjes tomaat en mozzarella. Werk af met basilicum en snijd de boterhamen overlangs door zodat je driehoekjes krijgt.
- Schil de kiwi en de meloen en snijd in blokjes.
- Schik het fruit in een bakje (liefst een bakje waar een deksel bij is).
- Zet het bakje fruit bij in de lunchbox.
Tip:
- Dit recept is geschikt voor personen die lactose moeten beperken of vermijden.
- Moet je fodmap’s vermijden: vervang het brood door 100% speltbrood of glutenvrij brood en vervang de watermeloen door een andere meloen of enkele aardbeien.
- Moet je glutenvrij eten: vervang dan het brood door glutenvrij brood.
- Volg je een koemelkvrij dieet: vervang dan de mozzarella door een veganistisch alternatief voor mozzarella, een veganistisch alternatief voor feta of een vegan kaas.
Vrij van:
Bevat:
