Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Lekker frissssssssssss

Lekker frissssssssssss


De zomer is duidelijk uit zijn startblokken, tijd om te zorgen voor verfrissing!

Het belangrijkste is om voldoende water te drinken. Krijg je klachten van water? Probeer dan een andere soort. Het gebeurt wel eens dat mensen last hebben van bepaalde soorten water als deze teveel reststoffen bevat zoals magnesium, sulfaten … Water moe gedronken, tijd om het te pimpen. Dat kan zeer eenvoudig:

bruiswater in een mooi glas, veel ijsblokjes erbij en enkele halve komkommerschijfjes.

Je kan ook smaakmakers toevoegen aan een kan water.

Wij gebruikten schijfjes sinaasappel en muntblaadjes.

         

Andere combinaties kunnen ook zoals aardbeien en basilicum, blauwe bessen en sinaasappel, limoen en munt … Heerlijk. Welke combinatie heeft jouw voorkeur? Laat het ons zeker weten in een reactie op deze blog!

Je kan ook fruit invriezen, eventueel met water erbij zodat je speciale ijsblokjes krijgt. Eet eens een handje bevroren blauwe bessen of

maak fruitijsblokjes met frambozen, blauwe bessen of granaatappelpitjes, zeer verfrissend!

Natuurlijk zijn zelfgemaakte fruitijsjes ook ideaal om af te koelen. Vertrek van een fruitsap of een yoghurt die je kan verdragen, voeg vers (gemixt) fruit toe, verdeel over ijsvormpjes en vries in. Je kan hiervoor veel soorten fruit gebruiken o.a. mango, kiwi, aardbeien … voor elk wat wils. Wij hebben een lekkere variant gemaakt door yoghurt te vermengen met licht opgekookte blauwe bessen!

Laat hiervoor 100 g blauwe bessen koken met 2 eetlepels rietsuiker en 1 eetlepel citroensap. Laat afkoelen en pureer of plet lichtjes. Roer het blauwe bessenmengsel luchtig door 250 ml yoghurt. Verdeel over ijsvormpjes en laat enkele uren bevriezen

Je kan yoghurt kiezen die jou geen klachten geeft o.a. yoghurt op basis van koemelk, soja, cashew, amandel, kokos …

Feestje? Dan maken we een heerlijk zomerse frambozenijstaart! Succes verzekerd! En heb je een allergie voor soja, gebruik dan gewone kloproom.

Laat 200 g diepvriesframbozen ontdooien. Mix ze fijn. Klop 3 eiwitten stijf met 50 g suiker. Meng 3 eidooiers met 50 g suiker. Klop 500 ml soja kloproom op met 50 g suiker. Meng de kloproom onder het eigeel. Vermeng dan met de frambozenpuree. Schep het eiwit luchtig onder dit mengsel. Doe het mengsel in een springvorm. Dek af met folie en plaats een nacht in de diepvries. Ontvorm en versier met vers fruit en muntblaadjes.

Allergie voor ei? Maak dan gebruik van aquafaba. Klop hiervoor het vocht van 1 blik kikkererwten stijf met 50 g suiker. Laat de eieren achterwege en klop de soja-kloproom stijf met 100 g suiker. Meng hieronder de gemixte frambozen en schep er de aquafaba onder. Ook succes verzekerd!

         

Verse fruitsalades doen het ook altijd goed in de zomer. Er is volop keuze aan fruit. Er zitten zeker en vast wel enkele soorten tussen die ook jij kan verdragen! Variëren maar.

En als maaltijd kiezen we voor frisse salades bestaande uit groenten die onze overgevoeligheid toelaat. We vullen de groenten aan met kaas of vlees of vis of peulvruchten of … naar eigen zin en mogelijkheid. Je kan hier eindeloos blijven variëren.

Salade met burrata (2 pers): Verdeel 100 g veldsla en rucola over 2 borden. Snijd 1 bol burrata middendoor en leg in het midden van ieder bord een helft. Allergische voor melk? Neem dan een vegan mozzarella of ga voor een portie gegrilde scampi. Halveer 10 kerstomaatjes en verdeel over de borden. Verdeel een handvol basilicumblaadjes over de borden. Leg op ieder bord 3 sneetjes Parmaham. Draai erover met de pepermolen. Overgiet met dressing: Maak een waterkersveganaise door 1 dl bio sojamelk te mixen met 1,5 dl zonnebloemolie, 2 koffielepels mosterd, 1 eetlepel appelazijn en een handvol waterkers. Breng op smaak met peper en zout.

Salade met avocado en gerookte zalm (3 pers): Verdeel 150 g kropsla over 3 borden. Snijd 1,5 avocado en 1 mango in stukjes en verdeel over de borden. Snijd 12 kerstomaatjes middendoor en verdeel. Snijd 250 g gerookte zalm in snippers en verdeel over de borden. Leg tot slot op ieder bord een handje blauwe bessen. Maak een dressing: Mix ½ avocado met het sap van 1 limoen, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel gesnipperde peterselie en 70 ml water. Breng verder op smaak met peper en zout. Besprenkel de salades met de dressing. Garneer met blaadjes basilicum.

Nog meer ideeën nodig om je fris te houden?

picknick

ijsjes

Tuinfeest

 

Ik wens iedereen een zeer fijne zomer!

Hilde Winters

Onze maandelijkse tips ontvangen?

Je kan hier onze privacyverklaring nalezen


Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!