Polenta is één van de ingrediënten die ik zelden eerder gebruikt heb, en staat al wekenlang in mijn voorraadkast, hoog tijd dus om er eens…
Archieven: kellyvanmeerbeeck
Ingrediënten: 500 g frutti di mare (diepvries) – 8 stronken witloof – ½ plantje basilicum – 250 g ricotta – 40 g parmezaan (blok) –…
Het meten van kennis van leerkrachten, attitude en overtuigingen Er zijn wereldwijd veel kinderen die een voedselallergie hebben: veel leerkrachten worden er dus mee geconfronteerd.…
Tot 6 maanden wordt borstvoeding aanbevolen als de meest geschikte voeding. Tussen 6 maanden en 1 jaar blijven borstvoeding, zuigelingenvoeding en opvolgmelk de enige melkbronnen…
Tijdens de zwangerschap krijgt de één opeens last van heftige allergieën terwijl de andere net minder heftig reageert op het allergeen. Wat gebeurt er in…
Als nieuwe allergiediëtiste kreeg ik de opdracht van mijn lieve collega’s om mezelf voor te stellen aan jullie. Ik ben de nieuwste maar ook de…
Misschien is sulfiet de boosdoener! Sulfiet wordt als bewaarmiddel toegevoegd aan sommige voedingsmiddelen. De Romeinen hadden al ontdekt dat bepaalde toevoegingen (nu gekend als sulfiet)…
Fermentatie beschrijft het proces waarbij bacteriën en gist, voedingsmiddelen en dranken ‘voorverteren’ of doen veranderen van eigenschappen. Wanneer fermentatie plaatsvindt produceren ze een brede waaier…
Ingrediënten: 400 g glutenvrij kippengehakt – 50 g gemalen kaas – 150 g gezouten spekblokjes, glutenvrij – 4 eetlepels glutenvrij paneermeel – 1,5 eetlepel…
Toen ik vorig weekend een aantal vrienden en famileleden vertelde wat ik van plan was met aquafaba, hoorden ze het donderen in Keulen 🙂 Aquafaba…