Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Pasta frutti di mare met witloof

Pasta frutti di mare met witloof


Ingrediënten:

500 g frutti di mare (diepvries) – 8 stronken witloof – ½ plantje basilicum – 250 g ricotta – 40 g parmezaan (blok) – 1 eetlepel sojamargarine – 300 g rode linzenpasta – 1 eetlepel pistachenoten – 100 g rode pesto – 1 groentebouillonblokje (glutenvrij) – 1 eetlepel Italiaanse kruidenmix – zwarte peper

Bereiding

  • Laat de zeevruchten oppervlakkig ontdooien en dep droog.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Los het groentebouillonblokje op in 6,5 dl heet water.
  • Snijd de harde kern uit het witloof en snijd in stukken van 2 cm.
  • Hak de pistachenoten fijn, rasp de parmezaan en meng dit onder elkaar.
  • Snipper de helft van het basilicum fijn. Hou de rest apart voor de afwerking.
  • Verdeel de linzenpasta over een ovenschaal en overgiet met de bouillon.
  • Dek af met aluminiumfolie en zet 25 minuten in de oven.
  • Stoof het witloof gedurende 5 minuten in de margarine, kruid met peper.
  • Meng de ricotta onder de pesto en kruid met de fijngesnipperde basilicum, de Italiaanse kruiden en evt. peper.
  • Haal de pasta uit de oven en roer er de ricottamengeling, de zeevruchten en het witloof onder.
  • Bestrooi met de parmezaanmengeling en zet nog 15 minuten in de hete oven.
  • Zet de laatste 2 minuten onder de grill.
  • Werk af met de blaadjes basilicum.

Vrij van:

Bevat:

 

Onze maandelijkse tips ontvangen?

Je kan hier onze privacyverklaring nalezen

Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!