Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Gevarieerd ontbijten tijdens het LAAG-FODMAP dieet.

Gevarieerd ontbijten tijdens het LAAG-FODMAP dieet.


Wie het laag-FODMAP dieet volgt, heeft het vaak moeilijk met het aanpassen van het ontbijt.

Ons traditioneel ontbijt is dikwijls brood en vermits tarwe te mijden is moet dit aangepast worden. Ook het beleg op de boterham zoals: choco, speculaaspasta, honing moeten vervangen worden. En de muesli met melk of yoghurt moet herbekeken worden.

Bij onze boodschappen kiezen we vaak voor dezelfde producten dus in het begin duurt het winkelen wat langer maar eens je jouw producten kent, gaat dit weer vlotter. Het is dus even uitzoeken wat mag en wat je zelf lekker vind.

Tarwebrood kan je vervangen door in beperkte portie speltbrood of speltcrackers te nemen. Belangrijk is dat het speltbrood 100% spelt is want sommige bakkers mengen dit nog met tarwemeel. Glutenvrij brood is niet altijd fodmaparm dus zeker de verpakking goed nakijken want er kan inuline inzitten als vezel of kikkererwtenmeel, maar vaak lukt dit ook. Ook glutenvrije crackers op basis van quinoa, boekweit, rijst, maïs … kan je eten. En natuurlijk kan je zelf ook eens proberen een brood te maken op basis van spelt of een mengeling van glutenvrije granen.

Als beleg op de boterham kan je dan kiezen voor: confituur van toegelaten fruit zoals aardbei, appelsien …, choco zonder melk of met rijstmelk, niet rijpe banaan, snede jonge kaas, lactosevrije smeerkaas …

Bij de muesli kijk je best even na dat er zeker geen tarwevlokken aanwezig zijn. Dus kan je een muesli zonder tarwe eten, teff ontbijt of een granola op basis van haver. Zeker nakijken dat er geen honing gebruikt is als zoetmiddel! Zelf je granola maken kan natuurlijk ook met ahornsiroop en met een grote pot kom je wel even toe. Granola op basis van haver-, rijst-, boekweit-, quinoavlokken en dan kan je er wat gedroogde rozijnen of gojibessen aan toevoegen. Ook een notenmengeling kan je toevoegen, maar doe er zeker geen cashewnoten bij. Als melk kan je lactosevrije melk of de plantaardige soorten nemen zoals amandel-, haver-, kokos-, rijst-, sojadrink … Of als je liever yoghurt neemt kan je deze lactosevrij nemen of plantaardig zoals amandel, kokos, soja. En om de dag zeker goed te starten kan je er wat vers fruit aan toevoegen zoals: aardbeien, banaan, blauwe bessen, wat druiven, kiwi, stukjes appelsien …

Belangrijk is een goede voorbereiding en zo kan je toch genieten van een gevarieerd en lekker ontbijt!

Hierbij alvast een recept om zelf havermout-boekweitpannenkoekjes te maken. Heb je meer inspiratie nodig, deze vind je in onze receptenbundels https://www.allergiedietisten.com/product/receptenbundel-fodmap-arm-koken-2-dagelijkse-kost-vegetarisch-en-feesten/ https://www.allergiedietisten.com/product/receptenbundel-fodmap-arm-koken/

Ingrediënten:   50 g havermeel – 50 g boekweitmeel – 1 ei – 2 dl lactosevrije melk – 100 g lactosevrije natuuryoghurt – olie

Bereiding:

  • Doe het meel, het ei, de melk en de yoghurt in een ruime kom en meng met een klopper tot er geen klonters meer in het beslag zitten.
  • Laat het beslag 5 minuten rusten. Het wordt dan wat dikker.
  • Verwarm een beetje olie in de pan en giet ¼ van het deeg in de pan, bak de pannenkoek.
  • Bak op deze manier nog 3 pannenkoekjes.
  • Eet ze met een beetje suiker of confituur van toegelaten fruit.

Variatie:     

Je kan de pannenkoekjes ook bakken met havermeel alleen of het havermeel of het boekweitmeel vervangen door speltbloem of speltmeel. Heb je geen havermeel: mix dan havermout in een blender tot meel.

Marieken

Onze maandelijkse tips ontvangen?

Je kan hier onze privacyverklaring nalezen

Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!