“Drie koningen, drie koningen, geef mij ‘ne nieuwen hoed. M’en ouwen is versleten, ons moeder mag’t niet weten, ons vader heeft het geld op de rooster geteld”. Eens benieuwd of er dit jaar driekoningenzangers langskomen. Overdag waarschijnlijk niet, want het is dinsdag 6 januari en de schoolvakantie is alweer voorbij. Straks misschien, na school. Moeders en vaders, jullie hebben dus nog even tijd om een driekoningentaart te bakken. Volgens de traditie moet je daar 3 bonen in verstoppen: 2 witte en 1 bruine. Dat verwijst naar de 3 koningen; Casper was daarvan de “gekleurde”. Wie de bruine boon heeft, is koning voor de rest van de dag.
Even verder over die bonen. Bonen zijn groenten, behoren tot de peulvruchten en worden tegenwoordig ook beschouwd als vleesvervangers. Ze bevatten naast koolhydraten namelijk ook eiwitten. Vegetariërs maken gretig gebruik van de peulvruchten. Maar vegetariër of niet, ze zorgen voor variatie in het menu. Ze zijn niet alleen lekker, ze bevatten veel vezels waardoor ze zorgen voor een lang verzadigingsgevoel en ze zijn veelzijdig in gebruik. Als je een driekoningentaart bakt, heb je natuurlijk overschot van witte en bruine bonen. Geen nood, je kan er veel mee doen: wat dacht je van een lekkere ovenschotel met bruine bonen, veel groenten en een beetje kaas. Een ouderwetse bonensoep of minestronesoep waar ze aan toegevoegd worden. Of klassiek: witte bonen in tomatensaus,…..
Mieke
Driekoningentaart:
Bevat kippenei, noten, soja, sulfiet, tarwe.
Vrij van lupine, koemelk, mosterd, pinda, schaaldieren, selderij, sesam, vis en weekdieren.
Nodig:
4 vellen filodeeg – 100 g vloeibare sojamargarine – 100 g suiker – 1 zakje vanillesuiker – 2 eieren – 100 g amandelpoeder – 50 g bloem – beetje extra vloeibare margarine – 2 witte bonen en 1 bruine boon
Bereidingswijze:
- Warm de oven voor op 180 °C.
- Vet een taartvorm in.
- Neem 3 vellen filodeeg. Strijk vel 1 in met vloeibare sojamargarine. Let hierop vel 2 en bestrijk dit ook met een beetje margarine. Leg er het 3de vel op en bestrijk eveneens met margarine. Leg de 3 vellen samen in de taartvorm. Het teveel aan deeg dat over de rand komt wegsnijden.
- Meng in een kom margarine met suiker en vanillesuiker. Voeg eieren, amandelpoeder en bloem toe roer goed om.
- Doe de vulling in de taartvorm en verstop hierin de 3 bonen.
- Leg als laatste het 4de vel filodeeg over de vulling, het teveel wegsnijden. Strijk met een borsteltje een beetje margarine op de bovenkant van de taart. Maak in het midden een gaatje, zodat de stoom weg kan.
- Bak de taart in 30 minuten gaar. Neem uit de oven en ontvorm.
Degene die de bruine boon heeft, is voor één dag koning !