Nu de herfst zijn intrede doet in het land gaan we meer de voorkeur geven aan warme dranken zoals soep. Voor de bereiding van soep kan je natuurlijk gebruik maken van veel groenten volgens smaak en voorkeur. Een belangrijk ingrediënt is de bouillon die we eraan toevoegen. Om het snel te laten gaan kiezen we vaak voor bouillonblokjes uit de winkel, maar met een histamine gevoeligheid moet je bewust kiezen.
Sommige bouillonblokjes bevatten gistextract en bepaalde kruiden waar mensen last van hebben. Ook zijn er vaak smaakversterkers zoals glutamaten aan toegevoegd waar men kan op reageren. Zelf bouillon trekken is ook altijd een optie en deze kan je gerust invriezen. Hiervoor zijn de vormpjes om ijsblokjes te maken handig. Zo heb je snel een portie bouillon bij de hand. Er zijn wel bouillonblokjes zoals Natur Compagnie zonder glutamaat en gistextract dus bewust winkelen is belangrijk. Regelmatig het etiket terug bekijken is belangrijk, want de samenstelling kan veranderen.
Op de website vind je meer info over het histamine beperkt dieet en recepten.
Hierbij alvast een eenvoudig recept om zelf bouillonpoeder te maken.
Smakelijk Marieken
ZELFGEMAAKT BOUILLONPOEDER
Ingrediënten: 25 g uienpoeder – 150 g zout – 4 g knoflookpoeder
Bereiding: Meng de benodigdheden goed onder elkaar. Gebruik het mengsel naar eigen smaak in bereidingen en gerechten.
Variatie: Voeg verse, toegelaten kruiden toe aan het mengsel.