Enkele weken terug kregen wij de vraag op onze facebookpagina of het niet mogelijk was om kippenei- en koemelkvrije koekjes uit te wisselen. Wij vonden dat een fantastisch idee en deden een oproep om lekkere bakrecepten in te dienen.

Waarom kippenei- en koemelkvrije bakrecepten? Wel, er is doorheen de jaren een duidelijke stijging merkbaar wat betreft het voorkomen van voedselallergie bij kinderen. Momenteel wordt het voorkomen geschat op 6 à 8%. Allergie voor koemelk en kippenei staan hierbij op nummer 1 en 2.

Gelukkig is er wat betreft koemelkallergie en kippenei-allergie een grote kans op uitgroei. Het moment van uitgroei kan echter enorm verschillend zijn, van vrij snel tot na de leeftijd van 5 jaar.

Ondertussen hebben wij niet stil gezeten en is onze lijst met kippenei- en koemelkvrije koekjes verder aangevuld. Deze lijst is zeker niet volledig. Is jouw favoriet niet vermeld? Laat het ons snel weten.

*Groot merk = verkrijgbaar in de meeste supermarkten

Daarnaast hebben wij een mooie bundel samengesteld met maar liefst 26 bakrecepten.

Hierbij alvast een voorsmaakje:

ROZIJNENKOEK / CHOCOLADEKOEK

Ingrediënten:   pak koemelk- en eivrije bladerdeeg – vanille sojadessert – rozijnen of pure chocoladedruppels (koemelkvrij) – beetje water – suiker

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Snijd het bladerdeeg in vierkanten.
• Snijd in het bovenste deel van het vierkant horizontale lijnen (blijf ver genoeg van de kant).
• Plooi de vierkante vlakken naar je toe.
• Draai het bladerdeeg om (zodat de gesneden lijnen onderaan liggen).
• Leg in het midden een beetje sojadessert (kant- en klaar of zelf gemaakt) en strooi hier bovenop rozijnen of chocoladedruppels.
• Plooi zowel de linker- als de rechterbovenhoek naar het midden.
• Bestrijk met een borsteltje met water en strooi er een beetje suiker over.
• Bak gedurende 20 minuten in de oven.
• Smakelijk!
• Varieer met de vulling (fruit, noten …).

Smakelijk!

An