Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Tarte flambée met zalm

Tarte flambée met zalm


Speciaal voor mensen met een histamine-intolerantie!

 

Ingrediënten voor 1 taart:

deeg: 200 g bloem – 100 ml water – 18 g verse gist – 2 eetlepels olijfolie – 1 koffielepel zout – 1 snufje suiker
topping: 125 g zure room – 100 g (diepvries)zalm, in stukjes – 1 rode ui – 3 eetlepels diepvrieserwten – zout – handvol rucola

Bereiding:
  • Strooi de bloem uit op je werkblad en maak een kuiltje.
  • Los de verse gist op in het water. Giet het gistmengsel in het kuiltje.
  • Start met kneden, voeg de olijfolie, het zout en de suiker toe.
  • Kneed het mengsel met de hand tot een homogeen en glad deeg.
  • Kneed het deeg tot een bol.
  • Dek het deeg af met een schone keukenhanddoek.
  • Laat minstens 90 minuten rijzen op een warme plaats.
  • Net voor het bakken rol je het deeg uit tot een dunne taartbodem (zoals pizza).
  • Gebruik nog wat extra bloem om te vermijden dat je deeg gaat plakken op je werkblad.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Besmeer de taartbodem met zure room.
  • Pel de ui en snijd in dunne halve ringen. Verdeel de ui over de taart.
  • Kook de erwten enkele minuten in water, giet af en verdeel over de taart.
  • Verdeel de stukjes zalm over de taart.
  • Draai erover met de zoutmolen.
  • Plaats de taart gedurende 15 minuten in de oven.
  • Garneer met een handvol rucola en serveer.

Vrij van:

Bevat:

Onze maandelijkse tips ontvangen?

Je kan hier onze privacyverklaring nalezen


Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!