ZALM IN DE OVEN MET PREI EN WORTEL GEPARFUMEERD MET DILLE

ZALM IN DE OVEN MET PREI EN WORTEL GEPARFUMEERD MET DILLE


Recept voor 4 personen

Nodig:         600 gr zalm – 6 stelen wit van prei – 4 wortelen – 1 ui en 1 sjalot – 2 el olijfolie – dragon – peterselie – bieslook – 1 brik sojaroom + dragonazijn naar smaak (sulfiet) – grof zout

 Bereiding:

–        Verwarm de oven op 200°C.

–        Prei grof snijden.

–        Wortel in kleinere stukken snijden omdat die langer moeten garen.

–        Besprenkel de groenten met olijfolie, peper en (weinig) zout.

–        Alles goed mengen en in een voorverwarmde oven van 200°C 15 min laten garen.

–        Versnipper ondertussen alle kruiden.

–        Vermeng de room met de dragonazijn.

–        Leg daarna de zalm bij de groenten en laat +/- 10 min. verder garen op 180°C.

–        Voeg de room/dragonmengeling toe, samen met de kruiden.

–        Laat nog een 2-tal minuten verder opwarmen.

–        Doe juist voor het opdienen wat grof zout en peper op de zalm.

Vrij van: kippenei, koemelk, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selder, sesam, soja, tarwe, weekdieren

Bevat: