Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
ZALM IN DE OVEN MET PREI EN WORTEL GEPARFUMEERD MET DILLE

ZALM IN DE OVEN MET PREI EN WORTEL GEPARFUMEERD MET DILLE


Recept voor 4 personen

Nodig:         600 gr zalm – 6 stelen wit van prei – 4 wortelen – 1 ui en 1 sjalot – 2 el olijfolie – dragon – peterselie – bieslook – 1 brik sojaroom + dragonazijn naar smaak (sulfiet) – grof zout

 Bereiding:

–        Verwarm de oven op 200°C.

–        Prei grof snijden.

–        Wortel in kleinere stukken snijden omdat die langer moeten garen.

–        Besprenkel de groenten met olijfolie, peper en (weinig) zout.

–        Alles goed mengen en in een voorverwarmde oven van 200°C 15 min laten garen.

–        Versnipper ondertussen alle kruiden.

–        Vermeng de room met de dragonazijn.

–        Leg daarna de zalm bij de groenten en laat +/- 10 min. verder garen op 180°C.

–        Voeg de room/dragonmengeling toe, samen met de kruiden.

–        Laat nog een 2-tal minuten verder opwarmen.

–        Doe juist voor het opdienen wat grof zout en peper op de zalm.

Vrij van: kippenei, koemelk, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selder, sesam, soja, tarwe, weekdieren

Bevat: