Mensen kiezen bewust om geen dierlijke producten meer te eten zoals vlees, gevogelte, vis, schaaldieren en kaas dan spreken we over een vegetariër. Of het nog strikter mijden van alles wat afkomstig is van dieren zoals ei en melkproducten noemen we dan een veganistisch eetpatroon. In onze huidige maatschappij zijn al veel vervangproducten beschikbaar zelfs in de supermarkten en niet enkel in biowinkels.
Dit maakt het makkelijker om uit overtuiging uw eetpatroon te veranderen. Via media krijgen we ook vaak te horen dat we best wat minder vlees zouden eten voor ons milieu. Mensen kiezen dan ook wel meer eens om 1x/week geen dierlijke producten te eten en maken gebruik van de vegetarische vervangproducten, dit wordt flexitariër genoemd.
Voor mensen die allergisch zijn voor ei en koemelk is dit uitgebreider aanbod wel interessant want zij kiezen hier niet voor maar moeten deze voedingsmiddelen mijden voor hun gezondheid. Voor hen zijn vegan en veel vegetarische producten dan ook goede vervangers.
Vervangproducten voor melk heb je op basis van soja, rijst, haver, kokos, noten. Plantaardige yoghurt en desserten heb je op basis van soja, kokos, cashew, haver.
Plantaardige room van soja, haver, kokos, noten. Vegankaas zowel sneetjes, gemalen als smeerkaas op basis van soja, kokos en noten.
Nu met het warme weer kan je ook lekkere ijsjes eten op basis van soja, kokos … zelfs met chocolade zonder melk!
Ook koekjes en gebak zonder ei vind je al eenvoudiger terug in de winkel. Je vind zelf ook bakkers die taarten en koeken maken met plantaardige drinks i.p.v. koemelk.
Nood aan inspiratie vind je ook in onze receptenbundels.
Hierbij pannenkoeken zonder ei en koemelk bereid:
Ingrediënten: 150 g bloem – 2 koffielepels bakpoeder – snuifje zout – 375 ml amandelmelk – olijfolie – bloemsuiker – blauwe bessen – aardbeien – soja platte kaas
Bereiding:
- Doe de bloem in een mengkom.
- Voeg de amandelmelk, het bakpoeder en het zout toe.
- Meng ondereen tot een glad deeg.
- Bak pannenkoeken in een pan ingevet met olijfolie.
- Serveer de pannenkoekjes met blauwe bessen, aardbeien en soja platte kaas. Bestrooi, indien nodig met bloemsuiker.
Fijne vakantie gewenst! Marieken