Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
VLEESBROODJE VAN KIP

VLEESBROODJE VAN KIP


Voor mensen die last hebben van histamine-intolerantie is het kopen van kant-en-klaar broodbeleg niet evident. Meestal bevat het beleg bewaarmiddelen en/of kleurstoffen en/of smaakversterkers (glutamaten). Men kiest best zoveel mogelijk voor pure voedingsmiddelen die men dan zelf bereid. Zo heeft men in de hand wat men eet.

Hier een receptje om zelf kippenvleesbrood te maken.

Nodig: 1 dubbele kipfilet – 2 eidooiers – paneermeel – margarine – zout

Bereiding:

  • Maal de kipfilet fijn in een blender of cutter.
  • Roer er de eidooiers, een beetje zout en wat paneermeel onder.
  • Vorm hiervan een broodje.
  • Doe paneermeel op een bord en wentel het vleesbroodje in het paneermeel. Alles moet goed bedekt zijn met paneermeel.
  • Neem een kookpot en smelt hierin de margarine.
  • Bak het vleesbroodje aan, zodat er een mooie korst is aan beide kanten.
  • Zet het vuur lager en stoof gaar. Voeg indien nodig een klein beetje water toe.
  • Voor broodbeleg: snijd in dunne plakjes.
  • Als vlees bij de warme maaltijd: snijd in dikke plakken.

Variatie:

  • Rundsbroodje: vervang de kipfilet door puur gemalen rundsvlees.
  • Kalfsbroodje: vervang de kipfilet door kalfslapjes.
  • In plaats van een broodje te bakken kan je ook balletjes maken.

Smakelijk

Marieken