Vrij van: gluten, kippenei, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selder, sesam, soja, sulfiet, tarwe, vis, weekdieren
Bevat: koemelk, lactose
Nodig: 3 uien – 3 teentjes knoflook – 12 pruimtomaten – 3 rode paprika’s – 150 g gedroogde abrikozen* – verse basilicum – 6 el zure room – 1,5 liter groentebouillon* – peper
Bereiding: Breng de bouillon aan de kook. Maak de groenten zuiver. Snipper de ui en de knoflook fijn. Snijd de tomaten, de paprika en de abrikozen in stukken. Voeg dit allemaal toe aan de kokende bouillon en laat 15 min. koken. Mix de soep en breng verder op smaak met peper. Serveer met een lepel zure room en verse basilicumblaadjes.
*Controleer op gluten
Tip: koemelkvrij: Vervang de zure room door sojaroom of rijstroom.