Al ben ik maar een inwijkeling in de provincie Antwerpen, verloren maandag sla ik nooit over. Die dag worden er in onze streek warme appelbollen en worstenbrood gegeten. Voor de bakkers is dit de drukste dag van het jaar. Ik kan me voorstellen dat, als je rekening moet houden met een allergie of een intolerantie je niet echt op je gemak bent als je op deze dag je appelbol en/of worstenbrood wil bestellen bij je warme bakker. Glutenvrije producten bestel je best bij een gespecialiseerde bakker, maar die woont meestal niet om je hoek. Wil je op verloren maandag mee genieten van een lekker verse warme appelbol? Mijn advies: bak hem zelf. Het aanbod van glutenvrije producten is de laatste jaren sterk toe genomen en is nu ook verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Dat maakt het al een stuk gemakkelijker als je zelf aan de slag wil gaan. Ik heb het voor jullie uitgeprobeerd. Hier volgt het recept voor een lekkere warme appelbol die glutenvrij is.
Nodig: (3 stuks)
1 vel glutenvrij bladerdeeg
3 appels
1 ei
Naar smaak: kaneel
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verdeel het vel bladerdeeg in 3 delen.
Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor.
Schik een appel in het midden van ieder stukje bladerdeeg.
Indien je wenst kan je wat kaneel op de appel strooien.
Vouw het deeg over de appel en zorg ervoor dat de appel mooi is ingepakt.
Plaats de appelbollen op een bakplaat en zet ze zo dat het deel van de appelbol waar het deeg samenkomt aan de onderkant zit.
Klop het ei los in een kommetje en bestrijk de appelbol met het losgeklopt ei.
Zet in de oven en bak de appelbollen in 15 tot 20 minuten mooi bruin.
Eet ze warm op.
Mieke