Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Vegan frambozentaart

Vegan frambozentaart


Nodig:

  • Bodem: 170 gram dadels (zonder pit) – 150 gram amandelen – 1 theelepel olijfolie
  • Frambozenlaag: 250 ml kokosyoghurt met frambozen – 100 gram frambozen – 2 eetlepels ahornsiroop – 2 gram agar-agar – 100 ml water
  • Topping: frambozen

Bereiding:

  • Week de dadels 15 minuten in warm water zodat ze goed zacht zijn.
  • Doe de amandelen in de keukenmachine en mix fijn.
  • Voeg de dadels en olijfolie toe en mix zodat er een fijngemalen brokkelige massa ontstaat.
  • Verdeel deze massa over de bodem van de springvorm en strijk glad met een spatel. Zet de springvorm in de koelkast.
  • Mix de kokosyoghurt, frambozen en ahornsiroop tot een gladde roze massa.
  • Doe de agar-agar in een steelpannetje en voeg het water toe.
  • Breng aan de kook op een laag vuurtje en blijf continue roeren (4 minuten). De massa wordt steeds dikker en op een gegeven moment ontstaan er bubbeltjes. Zet het vuur uit en laat nog 2 minuten afkoelen.
  • Voeg de roze massa langzaam toe aan het pannetje en roer alles goed door elkaar.
  • Haal de springvorm uit de koelkast en giet de roze massa over de amandel-dadel bodem.
  • Zet minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Werk af met verse frambozen.

 

Vrij van:
Foto 4-08-20 om 22.00
Bevat:
Foto 1-05-20 om 20.45

Onze maandelijkse tips ontvangen?

Je kan hier onze privacyverklaring nalezen

Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!