Doe jij dit jaar mee aan Tournée Minérale? Februari zonder alcohol?
Wist je trouwens dat sommige mensen allergisch zijn voor alcohol?
Men reageert dan op een allergeen aanwezig in de alcoholische dranken zoals: gerst, hop, gist, tarwe, gluten, histamine (vaak gevonden in rode wijn) en sulfieten. Vaak wordt een alcoholintolerantie een allergie genoemd en vice versa. Mensen die allergisch reageren op bovenstaande allergenen moeten alle producten waar deze allergenen in verwerkt zijn mijden en dat betekent dus voor sommigen ook die alcoholische drank schrappen waar het desbetreffende allergeen in zit. Een andere mogelijkheid is een reactie op de vis- en zuivelproducten die worden gebruikt om wijnen te verfijnen en te voorkomen dat er restjes zweven in de wijn.
De enige manier om de symptomen van een alcohol-allergie te voorkomen is om alcohol te vermijden. Overschakelen naar een ander drankje kan het probleem oplossen als u allergisch bent voor een bepaald ingrediënt. Antihistaminica (ofwel over-the-counter of voorgeschreven) kunnen nuttig zijn om lichte symptomen te behandelen bij sommige mensen.
Een alcoholintolerantie wordt veroorzaakt door een tekort aan het enzym aldehyde dehydrogenase, wat nodig is om alcohol af te breken. De helft van de Chinezen, Japanners en Koreanen mist dit enzym.
Alcohol kan reacties op bestaande allergieën uitlokken of verergeren. Een Deense studie wees uit dat voor elke extra alcoholische drank geconsumeerd in een week, het risico van seizoensgebonden allergieën steeg met 3%. Onderzoekers geloven dat bacteriën en gisten in de alcohol histamine produceren. Deze veroorzaakt symptomen zoals jeukende ogen en verstopte neus.
Ter inspiratie voor een alcoholvrije maand, een paar lekkere mocktails…
VIRGIN SUMMER LOVE
Nodig:
- ½ rijpe mango
- 1 kleine wortel
- 1 dl plat water
- Crushed ijs
Bereiding:
- Schil mango en wortel.
- Snijd van de wortel een dunne lange sliert en van de mango 1 blokje voor garnering.
- Snijd mango en wortel in blokjes.
- Doe de blokjes met het water in een blender, mix heel fijn en giet door een zeef.
- Doe het sap in een mooi glas, vul aan met crushed ijs.
- Versier met de sliert wortel en het stukje mango.
APPEL-PIRINHA
Nodig:
- ½ appel Golden Delicious + enkele blokjes appel voor garnering
- 2 koffielepels suiker
- 0,5 dl plat water
- 2 dl spuitwater
- Ijsblokjes
Bereiding:
- Schil appel, snijd in blokjes.
- Doe blokjes appel samen met suiker en 0,5 dl plat water in een blender en mix heel fijn.
- Giet in een glas, voeg spuitwater toe.
- Vul aan met ijsblokjes.
- Gebruik de overgebleven stukjes appel als garnering.
MANGO COLADA
Nodig:
- 1,5 dl koude halfvolle melk
- 0,5 dl room
- ½ rijpe mango + 2 lange schijfjes mango voor garnering
- 3 à 4 ijsblokjes of handvol crushes ijs
Bereiding:
- Schil mango en snijd in kleine stukjes.
- Doe melk, room en mango in een blender, mix zeer fijn en giet door een zeef.
- Giet in een glas, voeg de ijsblokjes toe.
- Versier het glas met de reepjes mango.