Hoe overleef ik mijn examenperiode met mijn voedselallergie?
De meest gevreesde tijd van het jaar voor studenten is weer aangebroken.
De blokperiode zorgt voor tonnen stress en eveneens voor minder aandacht op de voeding wat als gevolg kan hebben dat je meer last hebt van je allergie of intolerantie!
Hierbij enkele tips waar je best oplet tijdens het studeren:
- Sla nooit het ontbijt over! Studeren of examens afleggen met een lege maag, het is nooit een goed idee. Ons lichaam heeft energie nodig om zich te concentreren. Maar overdrijf ook niet, want onze maag is wel stressgevoelig. Bij het overslaan van het ontbijt is de kans groter dat je bij de andere maaltijden meer gaat eten. Hierdoor is de kans groter dat je tolerantiegrenzen van voedingsmiddelen gaat overschrijden. Normaal heb je geen last bij het eten van 2 sneden brood, maar doordat je grote honger hebt eet je 4 sneden brood met als gevolg dat je meer klachten hebt van maag en darmen..
- Zorg voor een evenwichtige voeding. Eet voldoende fruit en groenten, ook al heb je daar nu niet veel zin in. Knabbel eens op rauwe groenten zoals komkommer, wortel, kerstomaatjes en radijzen in plaats van op zoetigheden. Fruit is een ideaal tussendoortje, maar hou toch je lichaam in de gaten, want als je na het eten van fruit last ervaart, beperk je best de inname. Fructose (vruchtensuiker) is moeilijker verteerbaar bij stress, dit is wel afhankelijk van je eigen gevoeligheid. Door stress neemt meestal de gevoeligheid toe waardoor de portie die lukt voor jou om te eten sneller bereikt is.
- Even pauze tijdens het blokken? Combineer dit met een lichte en lekkere snack om je energie op peil te houden. Een snede peperkoek past perfect, het is een koek zonder vetten. Ook yoghurt (lactosevrije) met vers fruit of wat “glutenvrije” muesli erin geeft tussendoor wat extra energie. Of gewoon wat crackers (kan ook glutenvrij) met roomkaas, tomatentapenade…
Lees de etiketten, zodat je weet wat in de voedingsmiddelen zit en je een goede keuze kan maken volgens jouw allergie of intolerantie. Volgens de nieuwe wetgeving moeten de belangrijkste allergenen nu groter van lettertype en in het vet vermeld worden.
- Let op met cafeïne zoals cola, koffie en energiedrankjes. Een nachtje studeren lijkt nu een goed idee maar een goede nachtrust kan je echt wel gebruiken. Je lichaam moet rust krijgen om te recupereren en vooral zijn stressniveau onder controle houden. De cafeïne prikkelt de darmen waardoor veel personen meer last kunnen krijgen van hun spijsvertering, zeker bij intoleranties zoals lactose, gluten, fodmap …
- Graanproducten, groenten en fruit geven je nu de nodige energie. Dus bij de maaltijden zeker brood(glutenvrije soorten), aardappelen, pasta(glutenvrije soorten) en rijst eten. Die dienen als energie voor de hersenen. Het best kies je voor vezelrijke varianten want die zorgen voor trage energie. Voedingsmiddelen waar je normaal een kleine portie van kan verdragen, zullen nu vaak niet lukken!! De stress verhoogt de gevoeligheid van het lichaam bij intoleranties. Je kan proberen om meerdere kleine porties per dag te eten om zo minder klachten te hebben.
- Drink voldoende water! Een tekort aan vocht kan je concentratie beperken. Voldoende water is belangrijk voor een goede darmwerking, waardoor betere stoelgang en minder kans op hoofdpijn, om een droge huid tegen te gaan,… Dorst is al een teken van lichte uitdroging! Om het niet te vergeten kan het helpen een fles water dicht bij je te zetten zodat je regelmatig kan drinken. Ook telkens een gevuld glas water kan het drinken stimuleren.
- Vermijd vet eten zoals fast food en snelle frituursnacks (glutenvrije soorten) want deze hebben veel energie nodig om te verteren en maken je moe. Vlug een maaltijd wokken met stukjes kip en veel groenten en pasta/rijst is even snel bereid en veel gezonder voor ons lichaam. Vette vis zoals zalm, haring, makreel is wel een aanrader want deze bevat veel omega-vetzuren wat gezond is voor onze hersenen.
- Natuurlijk is beweging ook een belangrijk gegeven als ontspanning en om toch even ons lichaam te laten ontstressen zodat het tolerantieniveau stijgt. Probeer het uit en je zult merken dat de concentratie erna veel beter is!
- Chocolade. Pure chocolade bevat de stof fenylethylamine. Deze stof zit ook in de hersenen. Mensen die vaak neerslachtig of depressief zijn, hebben waarschijnlijk een tekort aan deze stof. Daarnaast bevat chocolade ook flavonoïdes die ons beschermen tegen hart- en vaatziekten. Omdat de bloedtoevoer naar de hersenen uitermate belangrijk is, is vooral pure chocolade goed voor je brein. Chocolade is ook een goede bron van magnesium en antioxidanten, maar best niet meer dan 1-2 stukjes per dag, omwille van de vetten en de suikers. Als je gevoelig bent voor nikkel, histamine, een pseudo-allergie is chocolade natuurlijk geen goede keuze!
- Deze voeding zou een gunstige invloed hebben op de hersenfuncties:
Bosbessen, ideaal als tussendoortje tijdens het studeren of ook lekker verwerkt in een smoothie met yoghurt of ijs. Wie een koemelkallergie heeft kan gerust kiezen voor soja- of rijstdrank.
Groene bladgroenten bevatten veel ijzer en zijn goed voor je concentratie.
Groene thee is ook een oppeppertje en kan een goede afwisseling zijn i.p.v. koffie.
Noten, zaden om helder te denken, want ze bevatten heel wat omega 3 vetzuren.
Het zijn ideale knabbels, maar bij een notenallergie en bepaalde intoleranties o.a. histaminegevoeligheid, moet je dus noten mijden of beperken in portie. Je kan dan wel zaden eten of kokosnoot, is geen familie van de noten, dus te eten bij een notenallergie.
Tijdens een pauze kan je zelf een gezonde reep met zaden maken om de volgende dagen als snack te eten. Je kan zelf combineren volgens smaak en volgens wat je mag eten!
Hieronder eentje die ik geprobeerd heb en door de familie als lekker gekeurd is J
Ingrediënten:
– 100gr havermout
– 70gr pompoenpitten
– 70gr zonnebloempitten
– 15gr lijnzaad
– 150gr gedroogd fruit (rozijnen, abrikozen)
– 50gr kokos
– 75ml honing
– 110ml tahin
Bereiding:
Laat de oven voorverwarmen op 160°.
Alle droge ingrediënten in de keukenmachine doen en fijn malen tot kleine stukjes.
Dan natte ingrediënten erbij doen en alles goed mengen.
Neem een vierkante schotel en leg een brede strook bakpapier erin, zodat je na het bakken de granenreep er gemakkelijk kan uittillen.
Doe het mengsel in de schotel en verdeel goed en druk goed aan. Zodat er zeker geen luchtbellen in zitten! Bak de reep +/- 25minuten in de oven.
Laat de granenreep afkoelen en snijd in stukken.
Smakelijk en veel succes met de examens!!
Marieken