Een lekker zomers gezond tussendoortje om de vakantie af te sluiten en om mijn kinderen wat extra fruit te doen eten. Het is bovendien gemakkelijk en snel te bereiden.
Nu kunnen we nog genieten van de laatste aardbeien, frambozen, rode besjes, blauwe bessen.
Laat het jullie smaken! Marieken
Voor 2 porties heb je nodig:
Sojapudding: 250 ml sojadrink (calciumverrijkte), 15 gr suiker, 1/3 zakje puddingpoeder,
6 eetlepels granola, 200 gr rode fruitmengeling (vers of diepvries), 1 banaan, 50 gr blauwe bessen
Sojapudding maken:
Wat koude sojadrink apart houden om de puddingpoeder in op te lossen.
Sojadrink aan de kook brengen en mengen met de suiker.
Zodra de sojadrink kookt, de opgeloste puddingpoeder toevoegen en goed roeren.
Even laten doorkoken.
Laten afkoelen.
De bodem van de glaasjes vullen met de helft van het rood fruit en verdeel daarover de banaan, in schijfjes gesneden (hou 4 schijfjes over voor de afwerking).
Dan de helft van de sojapudding verdelen over beide glaasjes op het fruit.
Granola op de pudding doen.
Dan terug een laagje met rood fruit, een laagje sojapudding en afwerken met de blauwe bessen en 2 schijfjes banaan.
Vrij van:
Kippenei, koemelk, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selderij, sesam, sulfiet, tarwe, vis, weekdieren
Bevat:
Soja