Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Provencaalse, geroosterde kippenboutjes

Provencaalse, geroosterde kippenboutjes


(4 pers.)

Ingrediënten:

8 kippenboutjes – 100 g pancetta – 450 g kleine tomaatjes – 2 gele paprika’s – 100 g rucola – 150 g ontpitte groene olijven met basilicum – 2 voorgebakken ciabatta’s (glutenvrij) – 4 eetlepels olijfolie – 1 eetlepel balsamicoazijn – 1 eetlepel Italiaanse kruidenmix – peper

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Meng 3 eetlepels olijfolie met de Italiaanse kruidenmix.
  • Leg de kippenboutjes in een ovenschaal en besprenkel met 1 eetlepel van de gekruide olijfolie. Zet 45 minuten in de oven.
  • Snijd de pancetta in reepjes.
  • Spoel de tomaatjes en snijd de paprika’s in brede repen.
  • Snijd de ciabatta’s in de lengte in 3 en daarna in blokjes en bak even op de pan.
  • Haal de kip uit de oven en verdeel de paprika’s, de pancetta, de tomaatjes en de ciabatta over de schaal.
  • Besprenkel met de rest van de gekruide olijfolie en zet nog 15 minuten in de oven.
  • Breng ondertussen de rucola op smaak met 1 eetlepel olijfolie, de balsamicoazijn en de peper.
  • Haal uit de oven en meng er de olijven onder.

Variatie: Je kan ook olijfolie gebruiken met infusie van look voor extra smaak.

Vrij van:

Bevat:

/

 

Onze maandelijkse tips ontvangen?

Je kan hier onze privacyverklaring nalezen

Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!