|
Herfst … tijd om lekkere hartverwarmende soepen te eten na een lange werkdag of een intense herfstwandeling. Soepen gemaakt van heerlijke, zoete, oranje/gele groenten zoals wortelen, pompoenen, pastinaken, raapjes … Vrij van de meeste allergenen en fodmap-arm! |
Nodig (8 pers.): 4 sneden glutenvrij brood – 2 eetlepels gemengde pitten en zaden (o.a. pompoenpitten, zonnebloempitten, pijnboompitten, lijnzaad, maanzaadjes …) – 2 eetlepels look-geïnfuseerde olijfolie – peper – 1,5 liter fodmaparme en glutenvrije bouillon – 150 g knolselder – 2 wortelen – 750 g pompoen – 1 bakje tuinkers Bereiding: – Verwarm de oven voor op 180°C. – Snijd de korsten van 4 sneden glutenvrij brood. – Snijd het brood in blokjes en leg ze in een ovenschaal. – Voeg 2 el pitten/zaden toe en besprenkel met 2 el look-geïnfuseerde olijfolie. – Kruid met peper en plaats gedurende 10 min. in de oven. – Zet ze daarna nog even onder de grill tot de gewenste kleur bereikt is. – Breng de bouillon aan de kook. – Schil de groenten, snijd de knolselder, de wortelen en de pompoen in stukken. – Voeg de groenten toe aan de kokende bouillon. – Breng terug aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken. – Mix de soep, breng verder op smaak met peper. – Verdeel over borden, garneer ieder bord met broodkorstjes, zaden/pitten en tuinkers. Vrij van: |
|
|
Bevat: |
|
