Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Pasta met prei en gestoomde zalm

Pasta met prei en gestoomde zalm


Vandaag deel ik graag dit receptje met jullie. Een klassieke pasta die het altijd goed doet! Heb je geen stoomoven? Geen nood! Ik gebruikte een stoommandje en dat lukt net zo goed.

Door het stomen blijven de vitamines en mineralen beter bewaard en heeft je vis een heerlijke pure smaak.

Dit gerecht is gluten- en lactosevrij.

Benodigdheden voor ongeveer 2 porties:

Twee preistengels (voornamelijk het witte gedeelte)

300 g zalmfilet (of een andere vaste visfilet naar keuze)

150 g ongekookte glutenvrije pasta

300 ml lactosevrije (of plantaardige) room

Enkele eetlepels olijfolie

Kruiden: witte peper, 2 koffielepels groentebouillon en eventueel wat extra grof zeezout

Werkwijze:

Breng voldoende water aan de kook voor de pasta. Snijd ondertussen de prei in ringen en was deze grondig. Gebruik voornamelijk het witte gedeelte van de prei. Het harde groene gedeelte gebruik je best voor soep. Stoof de ringen aan in wat olijfolie en roer af en toe om.

Als het water kookt voeg je de pasta toe.

Verwarm ondertussen in een andere kookpot met deksel een bodempje water. Leg het stoommandje met de zalm er in. Het water moet niet koken maar voldoende stoom veroorzaken om de zalm te garen. Dit duurt ongeveer 15 minuten afhankelijk van de grootte en dikte van de zalm.

Voeg als laatste de room bij de prei en warm even door. kruid de saus naar smaak met peper, zeezout en wat bouillonpoeder.

Giet de pasta af en schik op een bord met wat saus en de zalm.

Smakelijk!

Tess

Onze maandelijkse tips ontvangen?

Je kan hier onze privacyverklaring nalezen

Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!