– Veel voedingsmiddelen zijn van nature glutenvrij. Vers fruit en groenten, puur vlees, puur gevogelte, puur vis, kaas, vetstoffen, olie, noten, zaden, pitten en eieren zijn van nature glutenvrij, dus deze kan je zonder problemen als basis gebruiken voor je maaltijden.
– Het glutenvrij dieet betekent niet dat alle granen verbannen worden.
Toegelaten granen zijn: quinoa, teff, amaranth, polenta, glutenvrije boekweit, glutenvrije haver, maïs, gierst, tapioca, soja, rijst.
– Maak er een gewoonte van etiketten te lezen van de voedingsmiddelen als je winkelt. Als een graansoort met gluten is gebruikt, moet het opgenomen worden in de ingrediëntenlijst (hoe weinig het ook wordt gebruikt, staat meestal in het vet of schuin gedrukt).
– Maak gebruik van glutenvrije vervangers in plaats van gluten-bevattende voedingsmiddelen. In de meeste winkels vind je al glutenvrije alternatieven voor pasta, brood, crackers, koekjes … Voorzie in het begin wat extra tijd om op je gemak glutenvrije alternatieven uit te zoeken.
– Wees je bewust van kruisbesmetting (contaminatie).
Zelfs een klein beetje gluten kan genoeg zijn om de symptomen te veroorzaken! Zoals hetzelfde botervlootje of confituurpot gebruiken, op uw bord een gewone boterham smeren voor de kinderen …
– Experimenteer in de keuken.
Het vinden van de juiste glutenvrije vervangers voor je bereidingen is een kwestie van persoonlijke smaak, dus tijd doorbrengen in de keuken en wennen aan glutenvrij meel en bakken helpt.
Indien je toch wat extra ondersteuning en tips voor glutenvrije vervangers nodig hebt, ga gerust langs bij een allergiediëtist.