Ingrediënten: Voor 4 personen: 1 grote ui – 1 teentje knoflook (1 eetlepel fijngesneden knoflook uit de diepvries) – 1 rode paprika – 1 gele paprika – 4 wortelen – 1 courgette – 2 zakjes parelcouscous op basis van maïs (2x 75g) – 4 merguez worstjes – 4 eetlepels olijfolie – 2 theelepels ras el hanut kruiden – 1 theelepel kurkuma – peper en zout
Bereiding:
- Snijd de ui en look fijn
- Zet een klein kookpotje met water op voor de parelcouscous gaar te laten koken.
- Was de groenten. Maak de wortelen proper met een dunschiller.
- Snijd alle groenten in grote stukken.
- Laat 2 eetlepels olijfolie warm worden in een grote kookpot en voeg als de olie warm is, de ui en look toe. Laat deze glazig stoven.
- Doe de stukjes paprika, stukjes wortelen, courgette en de kruiden in de kookpot en roerbak deze.
- Neem een grill pan en laat deze warm worden om de merguez te grillen.
- Laat de parelcouscous uitlekken en voeg het bij de groenten. Meng alles onder elkaar.
Schik de groenten/parelcouscous op een bord en leg er een merguez worst bij.
Tip: Er bestaat nog parelcouscous op basis van rijst en quinoa. Indien je niet glutenvrij moet eten kan je parelcouscous op basis van tarwe nemen.
Vrij van:
Bevat:
Allergeneninfo: