Recept voor 4 personen
Nodig:
1 kg kastanjepompoen – 500g spinazie – 1 kg ricotta – 400 ml gepelde tomaten – 200 ml passata – 9 à 12 lasagnevellen (afhankelijk van de grootte van de ovenschaal) – 200 g mozarella – 50 g geraspte parmezaan – olijfolie – basilicum – 1el chilipoeder – peper, zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Schil de pompoen en snij het vruchtvlees in plakken van ½ cm dik.
- Leg ze in een ovenschaal.
- Besprenkel met olijfolie en kriud met chilipoeder, peper en zout.
- Zet 20 min. In de oven.
- Stoof de spinazie in een scheutje (geïnfuseerde) lookolie.
- Giet overtollig vocht eventueel af.
- Meng de ricotta met de parmezaan en gesnipperde basilicumblaadjes.
- Meng de 2 soorten tomaat in een andere kom.
- Bekleed de ovenschotel met lasagnevellen.
- Spatel er een laag ricotta over en leg daarop plakjes pompoen en de spinazie.
- Giet er de tomatensaus over.
- Herhaal deze laagjes tot alle ingrediënten opgebruikt zijn en eindig met een laag ricotta.
- Bestrooi met de mozarella, dek af met een vel bakpapier of aluminiumfolie en bak 20 min. In de oven.
- Verwijder dan het vel en bak nog eens 20 min. tot het bovenlaagje mooi briun kleurt.
- Werk af met basilicumblaadjes.
Vrij van:
Ei, lupine, mosterd, noten, pinda, schaaldieren, selder, sesam, soja, sulfiet, vis, weekdieren
Bevat:
Gluten, melk