Afspraak om 7:00u in Zoersel om uiteindelijk na 10:00u aan te komen in Utrecht. De eerste spreker is al bezig, maar we krijgen nog een kopje troost. Dat konden we gebruiken na al dat file leed.
In de voormiddag hebben we ons verdiept in de verschillende componenten van de allergenen. Interessant om de waaier aan componenten en vooral hun verschil in allergeniciteit en ernst in reactie te leren kennen.
Na een Hollandse lunch met kroket en karnemelk zetten we de namiddag in met als onderwerp de ‘Eosinofiele Oesophagitis’. Het eliminatiedieet de ‘6 food’ blijkt uit de praktijk bij onze Noorderburen goede resultaten te geven. Na introductie van deze ‘6 food’ stellen ze vast dat vooral tarwe en koemelk de grootste boosdoeners zijn. Maar eigenlijk konden we de conclusie trekken dat er nog geen consensus is over de dieetrichtlijnen voor deze aandoening. Wordt ongetwijfeld vervolgd.
An, Kris en Mieke