Als je een voedselallergie of -intolerantie hebt is het heel belangrijk om goed de etiketten van voedingsmiddelen te lezen. Lezen lukt meestal wel, begrijpen is nog iets anders. Vaak zitten er “addertjes onder het gras”. Neem nu etiketten lezen bij fructosemalabsorptie.
Fructose of vruchtensuiker is een suiker die van nature vooral voorkomt in fruit en honing. Het is ook een bouwsteen van gewone tafelsuiker (sacharose = fructose + glucose).
Fructosemalabsorptie wil zeggen dat fructose niet of onvoldoende door de dunne darm wordt opgenomen. De niet opgenomen fructose komt in de dikke darm terecht, waar ze gefermenteerd wordt door de darmbacteriën. Hierbij ontstaan gassen die klachten geven zoals buikpijn, krampen, opgeblazen gevoel, constipatie en/of diarree.
Indien fructose gelijktijdig aanwezig is met glucose in de dunne darm, zoals bij tafelsuiker, wordt de fructose wel beter opgenomen. Suiker en gesuikerde producten geven daardoor minder klachten dan voedingsmiddelen met pure fructose of voedingsmiddelen waar het gehalte aan fructose veel hoger is dan het gehalte aan glucose. Het is wel aangeraden om op te letten met grote hoeveelheden suiker. Teveel is teveel en geeft uiteindelijk ook klachten. De inname van suiker kan daarom best beperkt worden tot 6 g per maaltijd of tussenmaaltijd, dit komt overeen met 3 g fructose.
Als jij last hebt van fructosemalabsorptie neem dan contact op met een allergiediëtist. Zij kan je wegwijs maken binnen dit dieet. Gedurende 4 weken wordt fructose sterk beperkt in je voeding, daarna wordt de dosis langzaam en gecontroleerd opgedreven om jouw drempelwaarde te bepalen. Van de diëtist ontvang je een handige lijst van toegelaten en te mijden voedingsmiddelen. Bij voorverpakte voedingsmiddelen blijft het altijd nog belangrijk om etiketten te lezen.
We gaan even oefenen. Waar kan je zoal op letten?
INGREDIENTENLIJST:
- Controleer of er fructose of honing aan het product werd toegevoegd. Verder ook goed opletten voor agavesiroop, tarwesiroop, kokosbloesemsuiker en fructose-glucosesiroop. Zij bevatten allemaal veel “vrije” fructose. Fructose-glucosesiroop is te mijden, glucose-fructosesiroop daarentegen kan wel aangezien hier meer glucose dan fructose in aanwezig is. Onderstaande honingwafeltjes kunnen best niet gegeten worden bij fructosemalabsorptie.
Ingrediënten: tarwebloem, glucosestroop, boter, suiker, honing 6%, invertsuikerstroop, ei, rijsmiddel: natriumbicarbonaat, suikerstroop, emulgator: sojalecithine, zout, kaneel, vanille
- Kijk ook altijd na of suiker werd toegevoegd aan het product. De ingrediënten staan altijd in dalende volgorde. Indien suiker vooraan in de rij staat, bevat het product veel suiker, achteraan in de rij betekent weinig suiker. In dit voorbeeld staat “suiker” op de 2de plaats in de ingrediëntenlijst en komt het 3 maal voor.
Ingrediënten: granen 63,6% (volkorentarwe 35,1%, maïsgries), suiker, glucosestroop, tarwezetmeel, rietsuiker, stukjes met chocoladesmaak 3% (tarwemeel, suiker, cacaopoeder, zonnebloemolie, maïszetmeel), palmolie, mager cacaopoeder, zout, aroma, rijsmiddel : natriumbicarbonaat; zuurteregelaar : trinatriumfosfaat; vitaminen en mineralen : niacine, pantotheenzuur, vitamine B6, vitamine B2, foliumzuur, vitamine D, calciumcarbonaat en ijzer
VOEDINGSWAARDE:
- Indien “suiker” werd toegevoegd aan het product kan je nagaan hoeveel suiker jouw portie bevat. In de beginfase van ons dieet blijven we best trouw aan een portie van 6 g suiker/maaltijd of tussenmaaltijd.
Ingrediënten: tarwebloem, suiker, 19 % boterconcentraat, eieren(scharrel), sojabloem, zout, aroma’s, emulgator (E322, bevat soja)
totaal suikers per 100 g: 30 g
totaal suikers per wafeltje (5,5 g): 3,4 g
Dus er mogen 2 wafeltjes gegeten worden als tussendoortje.
Ingrediënten: tarwebloem, kandijsuiker, water, plantaardige oliën en vetten (palmvet, koolzaadolie), invertsuiker, sojabloem, kaneel, rijsmiddelen (E500, E503ii), stabilisator (E336), zout
totaal suikers per 100 g: 34,9 g
totaal suikers per koek (39 g): 13,6 g
Deze koek kan je best niet eten bij fructosemalabsorptie tenzij je een halve kan laten liggen.
Je kan dus de ingrediëntenlijst nakijken en de voedingswaardetabel. Toch zit er hier een addertje onder het gras. Onder suikers telt men namelijk alle “snelle suikers”. Dit zijn suikers die bestaan uit 1 of 2 deeltjes. Hieronder vallen fructose en gewone tafelsuiker maar eveneens glucose en lactose (melksuiker). Glucose en lactose geven geen probleem bij fructosemalabsorptie. We kunnen in de ingrediëntenlijst opsporen of ons product deze suikers bevatten, we kunnen helaas niet bepalen hoeveel. Bij melkproducten kunnen we wel de totale suikers verminderen met de lactose. 125 ml yoghurt bevat ongeveer 4 g lactose en 200 ml melk bevat ongeveer 9 g lactose. Aan de slag hiermee!
Ingrediënten: yoghurt met Bifidus Actiregularis® (waarvan 96% melk)
totaal suikers per 100 g: 4,4 g
totaal suiker per potje (125 g): 5,5 g
Aan deze yoghurt werd geen suiker toegevoegd (zie ingrediënten). Toch bevat het 4,4 g suiker per 100 g, dit is volledig de lactose (melksuiker).
Deze yoghurt kan dus gegeten worden bij fructosemalabsorptie, zelfs in grotere hoeveelheden aangezien de suikers geen fructose omvatten.
Ingrediënten: volle melk en geconcentreerde afgeroomde melk of poeder (86,4%), suiker, verdikkingsmiddelen: E1442, E407, weipermeaatpoeder (melk) (lactosérum), zetmeel, aroma (melk), kleurstof (E160a)
totaal suikers per 100 g: 17,52 g
totaal suikers per potje (125 g): 21,9 g
We mogen de lactose aftrekken: 21,9 g – 5,6 (lactose in 125 ml melk) = 16,3 g “suikers”.
Het potje bevat nog 16,3 g suiker, dus best te mijden bij fructosemalabsorptie.
Etiketten lezen en begrijpen bij fructosemalabsorptie, niet zo gemakkelijk dus. Hopelijk kunnen bovenstaande tips jou helpen om de juiste producten te selecteren zodat je snel een vermindering van je klachten hebt. Vergeet wel niet om tijdig fructose te herintroduceren zodat je niet onnodig voedingsmiddelen blijft elimineren. Hulp nodig, neem dan contact op met een allergiediëtist.
Succes!
Hilde Winters