Een warme Valentijn

Een warme Valentijn


Een leuke Valentijn, dat willen we allemaal wel. Lukt dat ook bij een voedselovergevoeligheid? Meestal ben je dan extra op je hoede. Er valt immers het een en ander naast de boot als je te kampen hebt met een allergie of een intolerantie. Bijvoorbeeld wanneer je een eliminatiedieet volgt bij een pseudo-allergie. Dan zijn er verschillende factoren om rekening mee te houden. Het goede nieuws is dat het een eliminatiedieet is. Dit wil zeggen dat je het dieet in de strenge vorm 4 tot 6 weken volgt. Zijn dan je klachten verminderd, dan ga je samen met je allergiediëtist op zoek naar de uitlokkers (ook triggers genoemd). Dit noemen we in ons vak de herintroductiefase. Wanneer je deze fase hebt afgerond laat je enkel nog die voedingsmiddelen weg die jij niet kan verdragen. Zoals ik het hier neerschrijf, lijkt het heel erg simpel. Niets is minder waar. Voor velen is het een lange, moeilijke zoektocht naar de uitlokkers van de klachten. Laat je daarom begeleiden door een diëtist die de nodige ervaring heeft op dit gebied, de allergiediëtist.

Wanneer jij geadviseerd wordt om een pseudo-allergeenvrij dieet te volgen, dan wil dat zeggen dat de keuze voor fruit beperkt is. Met het nog toegelaten fruit ga je aan de slag. Ook met dit fruit kan je een lekker, fijn en warm nagerechtje maken voor Valentijn. Je partner, die het dieet niet moet volgen, zal het zeker ook erg lekker vinden. Er worden immers dagdagelijkse producten gebruikt die iedereen meestal graag lust.

Aan de slag dus voor een pseudo-allergeenvrij Valentijns dessertje.

Ingrediënten: (voor 2 personen)

2 appeltjes (bijvoorbeeld Golden Delicious)

30 g boter

30 g bruine suiker

60 g tarwebloem

2 hartvormige vuurvaste kommetjes

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Schil de appeltjes, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes.
  • Verdeel de appelblokjes over de 2 hartvormige vuurvaste kommetjes.
  • Plaats de kommetjes 10 minuten in de oven.
  • Maak intussen de crumble, snijd hiervoor de koelkast koude boter in blokjes.
  • Voeg bij de boter de bruine suiker en de bloem.
  • Plet het geheel met een vork tot alles goed onder elkaar is gemengd en je allemaal brokjes hebt.
  • Neem de hartjes uit de oven en verdeel de crumble over de 2 schaaltjes.
  • Plaats terug in de oven en bak tot de crumble mooi bruin is (ongeveer 10 tot 15 minuten)
  • Serveer warm.

Tip:

Liever appeltjes met veel beet? Schep dan de crumble op de appeltjes zonder ze vooraf in de oven al wat te garen, plaats in de oven en bak de crumble mooi bruin.