Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Zelf cashewyoghurt maken

Zelf cashewyoghurt maken


Met de kerstvakantie hebben we meestal wel wat tijd om iets te proberen. Voor diegenen die koemelk of zuivelproducten moeten mijden zijn de plantaardige alternatieven een oplossing. In de supermarkt kan je tegenwoordig al veel plantaardige alternatieven vinden zoals drinks, yoghurts en desserten op basis van soja, rijst, haver, kokos, noten. Tegenwoordig is er ook amandel en cashewyoghurt bijgekomen.

Voor diegenen die graag eens experimenteren in de keuken hierbij het recept om zelf cashewyoghurt te maken. Je moet het ten minste een keer hebben geprobeerd om te kunnen zeggen wat je ervan vindt.

Ingrediënten (voor twee personen)

  • 150 gram ongebrande en ongezouten cashewnoten                                                         
  • 2 koffielepels citroensap
  • 3 koffielepels ahornsiroop (plus extra voor bij het serveren!)
  • Een snufje zout

Bereiding:

  1. Zet de cashewnoten in een kom met water en laat dit gedurende de nacht (of zelfs wat langer) lekker weken, zodat ze zacht worden.
  2. Giet ze na het weken af en bewaar het vocht.
  3. Doe de geweekte nootjes in de blender samen met het citroensap, de ahornsiroop en het zout.
  4. Pureer het geheel en voeg wat van het vocht toe tot het geheel smeuïg is.
  5. Puur eten of als ontbijt met wat muesli en fruit erbij.

Tip: maak een grote portie voor de hele week. Je kan de yoghurt makkelijk (afgedekt) een week bewaren in de koelkast. Ook lekker met wat muesli en fruit erin.

Smakelijk Marieken

 

Onze maandelijkse tips ontvangen?

Je kan hier onze privacyverklaring nalezen


Professioneel advies nodig?

Maak nu een afspraak met een van onze diëtisten!