Allergiediëtisten: gespecialiseerd in allergie, intolerantie, coeliakie en fodmap.
Sulfiet en barbecue

Sulfiet en barbecue


Voor mensen met een overgevoeligheid voor sulfiet is het niet simpel om een barbecue klachtenvrij te doorstaan. Sulfieten worden vaak toegevoegd o.a. aan azijn, een ingrediënt van vele sausje op het barbecuebuffet en ook aanwezig in de vinaigrette waarmee de salades vaak al op smaak zijn gebracht. Kant-en-klaar gekochte salades bevatten meestal ook sulfiet. Verder is er op ieder barbecuefeestje wel gemarineerd vlees bij het aanbod, denk maar aan een gemarineerd koteletje, ribbetje …, bevat meestal sulfiet en/of azijn. Daarnaast mag sulfiet ook toegevoegd worden aan bepaalde hamburgers en worsten. En het glaasje wijn, om nog extra te genieten, bevat sulfieten, van nature aanwezig in de wijn en toegevoegde sulfieten. Ons “sulfietenemmertje” geraakt stilaan wel vol … Om dan nog niet te spreken over het ijsje of de tiramisu … boordevol suiker die eveneens behandeld werd met sulfiet om zijn mooie witte kleur te behouden.

Heb jij “voedselovergevoelige” gasten uitgenodigd op de barbecue? Voorzie dan best ook enkele stukje puur onbewerkt vlees, pure groenten en salades, pure oliesoorten … zodat ze zelf kunnen kiezen en mengen. Smakelijk!