Vrij van: gluten, histamine, kippenei, koemelk, lactose, lupine, mosterd, noten, pinda, sesam, soja, sulfiet, schaaldieren, tarwe, vis, weekdieren
Bevat: fodmap’s
Nodig: 400 g pastinaak – 2 wortelen – 2 uien – 1 teentje look – 200 g witte bonen (bokaal) – 200 g erwtjes (vers of diepvries) – handvol rucola – gesnipperde peterselie – zout – olijfolie
Bereiding: Dunschil de pastinaak en de wortelen en snijd in blokjes. Snipper de ui fijn. Stoof de ui aan in olijfolie. Voeg de erwten, de wortelen, de pastinaak en 1 geperst teentje knoflook toe. Voeg een bodem water toe en laat zachtjes sudderen gedurende 8 min tot de groenten beetgaar zijn. Voeg dan de uitgelekte bonen en de peterselie toe. Breng verder op smaak met zout. Roer er net voor het opdienen de rucola onder. Serveer met rijst.