Mensen met fructosemalabsorptie kunnen fructose niet of onvoldoende opnemen in de darm. Daardoor krijgen ze last bij inname van fructose en inname van teveel suikers en gesuikerde producten. Tafelsuiker is namelijk opgebouwd uit een molecule fructose en een molecule glucose. Tafelsuiker in beperkte portie wordt beter verdragen dan pure fructose. Als alternatief voor tafelsuiker kan men ook gebruik maken van: pure glucose, druivensuiker, rijstsiroop, ahornsiroop …
Het dessert van aardbei en rabarber gezoet met rijstsiroop bevat weinig fructose.
Nodig: 2 rabarberstengels – 100 g aardbeien – 60 g amandelschaafsel – 50 g amandelmeel – 2 koffielepels rijstsiroop – 2 eetlepels olijfolie
Bereiding:
- Was en schil eventueel de rabarber en snijd in kleine stukjes van 1cm.
- Was de aardbeien en snijd in partjes.
- Meng de rabarber met de aardbeien en voeg 1 koffielepel siroop toe. Verdeel dit over 4 ovenschaaltjes.
- Meng in een kom het amandelmeel, het schaafsel, de olie en de rijstsiroop.
- Doe het mengsel over het fruit en laat 25 minuten bakken op 180°C.
- Serveer warm.
Smakelijk
Marieken