Misschien heb jij last van het prikkelbaar darmsyndroom en volg je hiervoor een traject van voedingsbegeleiding. Wel dan ben je vast ook regelmatig op zoek naar recepten die je veilig kan eten tijdens de eliminatiefase (hier worden fodmap’s vermeden) en de herintroductiefase (hier zoek je uit wat je triggers zijn) van je traject.
Dit is een pudding met een fruitige toets. Het ziet er misschien een beetje raar uit, het is erg lekker. En, niet onbelangrijk, het is helemaal niet veel werk!
Ingrediënten: (6 porties)
750 ml lactosevrije melk
1 zakje (50 g) vanille puddingpoeder
suiker
6 passievruchten
Bereiding:
- Giet een beetje melk in een kopje.
- Doe de overige melk in een kookpot en breng aan de kook.
- Voeg het puddingpoeder bij de melk in het kopje. Roer goed tot alles is opgelost en er geen klonters meer zijn.
- Voeg bij de melk als deze kookt.
- Roer goed en laat even doorkoken.
- Neem van het vuur en voeg suiker toe tot de pudding zoet genoeg smaakt. Verdeel over 6 schaaltjes.
- Snijd de passievruchten in twee en lepel de inhoud van iedere passievrucht op 1 schaaltje afgekoelde of lauwe pudding.