Nodig: 250 g maïszetmeel – 100 g aardappelbloem (+ een beetje voor het kneden) – 100 g bruin rijstmeel – 50 g psylliumvezel – 8 g zout – 475 ml lauw water – 1 zakje droge gist – 0,5 dl (milde) olijfolie – 2 chocoladepaaseieren zonder melk en zonder gluten – enkele rozijnen Vrij van: |
|
|
Bevat: / |
|
Bereiding: – Verwarm de oven voor op 180°C. – Doe in een ruime kom maïszetmeel, aardappelbloem, rijstmeel, psylliumvezel en zout. – Schep alles goed onder elkaar. – Voeg olijfolie en gist toe aan het lauwe water. Roer goed tot de gist is opgelost. – Voeg het watermengsel bij het meel in de kom. Roer tot je een vast deeg hebt. – Strooi een beetje aardappelbloem op het werkblad. – Kneed hierop kort het deeg. – Vorm een bol, leg het terug in de kom en laat het 30 minuten rijzen. – Verdeel het deeg in 2 delen. – Neem een klein stukje van het deeg en rol hiervan een bolletje: dit is het hoofd. – Neem een klein stukje deeg en rol hiervan een worst. Snijd in twee: dit zijn de oren. – Neem een klein stukje deeg en rol hiervan een tweede worst. Snijd in twee en snijd in de vorm van de poten: dit zijn de poten. – Rol van het overig deel een worst en sluit tot een cirkel: dit is het lijf. – Leg een bakvel of bakpapier op een ovenplaat. – Vorm hierop de haas. Start met het hoofd, zet beide oren ertegen. Leg de ring onder het hoofd; dit is het lijf. Leg onder het lijf de poten. – Maak een inkerving met een mes in het hoofd: de 2 ogen, de neus en de mond. – Vorm de ogen, neus en mond door in de inkeping rozijnen te steken. Steek ze diep genoeg zodat ze tijdens het bakken net te fel verbranden. – Herhaal dit met het 2de stuk deeg. – Laat nog een kwartier tot 20 minuten rijzen en plaats in de oven. – Bak de hazen tot ze mooi bruin zijn. – Neem uit de oven en laat afkoelen. – Versier elke paashaas met een chocoladepaasei. |