Ik ben Tess, en maak graag van deze gelegenheid gebruik om mezelf even voor te stellen.
Enkele jaren geleden werd er, na een lange zoektocht, namelijk coeliakie oftewel glutenintolerantie bij mij vastgesteld. Het heeft even geduurd, maar het vaststellen van deze aandoening en het aanpassen van mijn voeding betekende uiteindelijk bijna letterlijk een nieuw leven!
Waar ik vroeger vaak te weinig energie had om te eten, doe ik nu niets liever dan zelf in de keuken staan en nieuwe gerechtjes uit te proberen.
Dit resulteerde enige tijd geleden in een foodblog op instagram (neem gerust een kijkje op @coeliakie_and_cooking). Hier deel ik regelmatig recepten en tips over restaurants met gluten- en lactosevrije opties.
Toen ik onlangs de vraag kreeg van de allergiediëtisten om ook voor hen af en toe een blog te schrijven heb ik dan ook geen moment getwijfeld. 🙂 Het leven met een allergie of intolerantie is vaak een uitdaging. Ik deel mijn bevindingen dan ook graag met jullie!
Tess