De zomer is al even aangebroken (hoewel het op dit moment zo niet lijkt :-() en wat kan een frisse mocktail toch goed smaken! Voor mensen met prikkelbare darmen is het soms echter een zoektocht naar een fris drankje dat geen klachten uitlokt. Door het eten van bepaalde koolhydraten of suikers in de voeding, de FODMAP’s genoemd, kunnen zij o.a. een opgeblazen buik, winderigheid, buikpijn, constipatie of diarree krijgen. Veel fruitsappen en siropen die worden toegevoegd aan mocktails bevatten deze suikers. Wat zijn nu de belangrijkste aandachtspunten voor het maken van een FODMAP-arme mocktail? Hieronder een opsomming van ingrediënten die je dient te vermijden:
- Sinaasappelsap uit brik
- Fruitsap tropical
- (Verse) fruitsap van appel, peren en steenfruit (abrikoos, kersen, lychee, mango, nectarine, perzik, pruim …)
- (Verse fruitsap) van aardbeien en bessen (braambessen, bosbessen, blauwe bessen, frambozen)
- Fruitsap met toevoeging van appel en peer
- Druivensap, watermeloensap, granaatappelsap of sapjes waar kaki, nashi-peer, tamarillo, of vijgen aan toegevoegd zijn.
- Geconcentreerde fruitsappen (stroop…)
- Agavesiroop, dadelstroop, fructoseglucosesiroop, golden syrup, maïssiroop en melasse
Ter inspiratie staan hieronder twee FODMAP-arme mocktails uitgewerkt voor een mooie zonnige dag. De ‘virgin kiwi mojito’ is een frisse, groene mocktail o.b.v. kiwi en limoen. Hou je iets meer van zoet en tropisch? Probeer dan zeker de ‘virgin pina colada’ uit met ananas en kokosmelk.
Virgin kiwi mojito – voor 2 glazen
Ingrediënten
4 kiwi’s
300 ml koel mineraalwater
2 eetlepels rietsuiker (optioneel)
1 limoen
Enkele muntblaadjes
Ijsblokjes (optioneel)
Bereidingswijze
- Schil de kiwi’s. Houdt 4 partjes kiwi bij voor de garnering.
- Mix het vruchtvlees van de kiwi’s samen met het mineraalwater en de rietsuiker (optioneel).
- Pers de limoen uit en voeg het sap aan de drank toe.
- Giet de mocktail uit in serveerglazen en zet ze 30 minuten in de diepvries. In plaats van de mocktails in de diepvries te plaatsen, kan je ook ijsblokjes toevoegen.
- Werk de glazen af met een blaadje munt en een partje limoen en kiwi en serveer!
Virgin pina cola
Ingrediënten
0,5 bevroren gele banaan
1 ananasschijf van 2cm dikte (+/- 100g)
2 eetlepels ananassap
7 eetlepels kokosmelk
Ijsblokjes (optioneel)
Bereidingswijze
- Mix de halve banaan, de ananas, het ananassap en de kokosmelk in een blender.
- Schenk de mocktail in een mooi glas, voeg eventueel nog enkele ijsblokjes toe en werk af met een stukje ananas.