Fodmaprijke ingrediënten – fodmaparme alternatieven
Nodig:
Ingrediënten: 12 lasagnavellen rijstlasagnavellen – 1 blik gepelde tomatenblokjes (400 g) – ½ blikje tomatenpuree – 2 rode en 1 groene paprika – 2 wortelen – 250 g champignons 2 takken witte selder – 2 uien 1/2 kl asafoetida – 2 teentjes knoflook enkele eetlepels look-geïnfuseerde olijfolie – 600 g ongekruid gehakt – 6 el maïszetmeel – gedroogde basilicum – paprikapoeder – gedroogde marjolein –gedroogde tijm – 500 ml lactosevrije melk – 1 fodmaparm bouillonblokje – peper – zout – nootmuskaat – 150 g gemalen lactosevrije kaas
Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de groenten. Snijd de paprika’s, de wortelen en de selder in stukjes. Verhit de look-geïnfuseerde olijfolie in een kookpot. Stoof de groenten aan. Voeg de asafoetida, de basilicum, het paprikapoeder, de marjolein en de tijm toe. Kruid goed maar overdrijf niet met de tijm want die neemt de smaak snel over. Voeg eventueel een geutje water toe. Laat 15 min. zachtjes sudderen. Voeg de de gepelde tomaten en de tomatenpuree toe. Laat nog even verder sudderen tot de groenten gaar zijn. Breng vr op smaak met zout en peper. Doe het gehakt in een anti-aankleefpan en roer het gehakt rul. Breng op smaak met peper en zout. Voeg het gehakt toe aan de tomatensaus. Breng in een andere kookpot de melk aan de kook met het bouillonblokje. Breek het maïszetmeel met water. Bind de kokende melk met het maïsmeelpapje, laat even doorkoken en breng op smaak met zout, nootmuskaat en peper. Neem een grote ovenschotel. Leg op de bodem een dunne laag witte saus. Leg daarop een laag lasagnavellen. Doe daarop terug een dunne laag witte saus en vervolgens een laag bolognaisesaus. Bestrooi met gemalen kaas. Leg daarop terug lasagnavellen + witte saus + bolognaisesaus + gemalen kaas. Herhaal eventueel nog een keer. Eindig met bolognaisesaus met daarop een goede laag gemalen kaas. Zet gedurende 30 min. in een oven van 180 ° C.