4 personen
Nodig:
2 zakjes volkoren rijst – 1 komkommer – ½ doosje kerstomaatjes – 2 wortelen – 2 soeplepels pompoenpitten – veganistische kaas in blok – 4 schijfjes gerookte zalm – 125 ml natuuryoghurt – peper, zout – mosterd
Bereiding:
- Kook de rijst zoals vermeld staat op de verpakking, en laat afkoelen
- Kruid de rijst met peper en zout
- Rooster de pompoenpitten in een droge pan
- Was de komkommer en snij deze in kleine stukjes
- Reinig de wortelen en rasp deze
- Was de kerstomaatjes en snij ze in 2
- Snij de veganistische kaas in blokjes
- Snij de gerookte zalm in reepjes
- Meng de groenten door de rijst
- Maak een yoghurtdressing obv de yoghurt, peper, zout en een beetje currypoeder
- Garneer op de borden